Я не фанат рыбных котлет, но новый рецепт готовлю снова и снова. Горжусь им — очень вкусно

Здравствуйте дорогие друзья! Как всегда очень рада нашей новой встрече! Спасибо, что читаете мои рецепты и делитесь своими 😃!

Те, кто давно читает мои публикации, наверняка уже сто раз слышали, что мои мужчины — убежденные мясоеды. Они придерживаются непоколебимого правила — «Лучше мяса— рыбы нет!».

Нет, конечно не все так категорично: иногда могут поесть рыбу с удовольствием, но не чаще чем раз в месяц и только жаренную или запеченую.
Рыбные котлеты моих мужчин не вдохновляют вообще. Да и сама тоже не фанат этого блюда, поэтому никогда не наставала на его приготовлении. Но недавно ситуация полностью изменилась!

Все началось в мае, когда я приготовила мясные котлеты по необычному рецепту от шеф повара одного кулинарного шоу.

Фото из статьи 14 мая 2020 года. Рецепт оказался просто потрясающим, и заинтересовал большую аудиторию читателей. Его прочитало больше 200 тысяч человек! Ссылку для тех кто пропустил оставлю в конце статьи 🡺 🡺 🡺

Вкус новых котлет меня так удивил и понравился, что мне стало безумно интересно: а какими получатся рыбные котлеты, если их приготовить с такими же продуктами?

Мне так сильно захотелось проверить эту идею, что почти сразу устроила эксперимент, о котором сейчас буду вам рассказывать.

Забегая вперед скажу сразу — этот рецепт одобрили абсолютно все! Мои мужчины уже не раз просили приготовить эти котлеты снова.

Готовятся эти котлеты, с моей точки зрения очень просто. Сейчас расскажу как, а вы оцените, пожалуйста, и поделитесь своим впечатлением. Ладно? Тогда поехали!☺

Приготовление фарша для рыбных котлет

• Для этих котлет я беру филе обычного минтая или хека. Покупала замороженным, поэтому размораживаю обязательно постепенно — в холодильнике. Вес замороженной рыбы был 750 гр

Перекручиваю на мясорубке вместе с 1 средней луковицей.

Помните булочки, которые продавались в Союзе оп 9 копеек? Это как раз такая!🡺 🡺 🡺

• Вместо обычного хлеба, как и в рецепте мясных котлет добавляю сдобную булку. Листайте галерею

В мясных котлетах яйца не было, но рыбный фарш такой бледный, что мне захотелось в него добавить желток. Да, только желток, без белка, и это важно.

Во-первых, потому что один белок (хоть его и не очень много) меняет вкус.

Во-вторых, рыбный фарш после разморозки и без того получается не сухим. Белок сделает его совсем жидким. А нам это не нужно.

• Вместе с желтком добавляю соль, перец, сухой чеснок (или если есть молотые чесноные стрелки), специи ( у меня это смесь: паприка красная, базилик, куркума, орегано, лимонная цедра, перец чили, тимьян, лимонная трава)
• Фарш получается слегка жидковатым, поэтому я добавляю в него немного сухариков.

В этот раз совершенно забыла, что в доме в этот момент не было ни готовых сухарей, ни белого хлеба. Зато очень кстати оказались соленые крекеры, которые я измельчила и для фарша и для панировки.🡺 🡺 🡺

Можно и обычные сухарики, но обязательно светлые, не пережаренные и в них добавить немного соли, копченой паприки и те же специи.

Обжариваю на растительном масле на среднем огне . до румяной корочки. Получаются вот такие красивые котлеты. Листайте галерею 🡺 🡺 🡺

А у вас есть любимый рецепт рыбных котлет? Расскажите о нем в комментариях, пожалуйста. Оцените, пожалуйста и мой рецепт! Всем хорошего настроения и до новых встреч!
Обещанный рецепт котлет от шеф-повара ☺