Джек Эверетт не собирался выращивать виноград, когда начал делать алкогольные напитки 15 лет назад-погода была просто слишком холодной.
Вместо этого канадский фермер нацелился на производство фруктовых вин из клубники, клюквы и даже ревеня.
Сегодня его бизнес в провинции Нью-Брансуик, винодельня Magnetic Hill, также производит полный ассортимент вин из винограда-белых, розовых, красных и игристых.
Причина в значительной степени заключается в изменении климата",-говорит 35-летний мужчина.
Он говорит, что 20 лет назад виноград не созрел бы настолько, чтобы из него можно было сделать вкусное вино. Лето на восточном побережье Канады было недостаточно теплым и слишком коротким.
Но с течением времени, по его словам, он стал свидетелем изменения погодных условий, таких как более длинные вегетационные сезоны, более теплые летние дни и меньшее количество поздних весенних заморозков. Это подтверждается официальными данными, которые показывают, что за последние 30 лет средняя температура в Нью-Брансуике выросла на 1,1 ° C.
Итак, 11 лет назад мистер Эверетт и его семья рискнули посадить несколько сортов винограда, что в буквальном смысле принесло свои плоды.
Я борюсь с тем, как определить свои чувства к изменению климата", - говорит Мистер Эверетт. видя, как беды мира могут стать его прибылью.
Винодел и винный педагог Кит Уоллес, основатель винной школы Филадельфии, говорит, что "есть некоторые страны или регионы, которые могли бы извлечь выгоду из изменения климата, мудрого виноделия".
Помимо Канады, по его словам, благотворные изменения произошли и в северо-восточных штатах США. - Теперь у них более длинный вегетационный период, а это значит, что мы можем использовать другой виноград, чем раньше.
А в Европе северные страны, такие как Германия, Швейцария и Великобритания, теперь могут производить вино таким образом, и с таким качеством, которого у них никогда не было раньше."
Но там, где есть победители, есть и проигравшие. Во многих частях винодельческого мира - на юге Франции, в Калифорнии и Австралии - более высокие температуры все чаще вызывают проблемы.
Когда погода слишком жаркая, это может привести к тому, что виноград будет слишком спелым. Это приводит к винам, которые чрезмерно сладкие или с высоким содержанием алкоголя.
Некоторые исследования говорят, что ситуация гораздо более тревожная, например, доклад в американском научном журнале Proceedings of the National Academy of Sciences. Он предупредил, что в худшем случае до 86% всего производства винограда в знаменитых регионах Франции Бордо и Рона может быть уничтожено засухой к 2050 году.
Неудивительно,что французские виноделы не воспринимают изменение климата лежа. В 2019 году члены двух крупнейших винодельческих аппелласьонов Бордо, расположенных на атлантическом побережье Франции, проголосовали за то, чтобы разрешить посадку сортов винограда, более терпимых к более жаркой и сухой погоде.
Семья Сезара Перрена, проживающая в известной деревне Шатонеф-дю-Пап в южной части долины Роны, уже несколько поколений владеет и управляет знаменитым замком Бокастель.
31-летний мужчина говорит, что заметил влияние изменения климата на бизнес, особенно более высокий уровень алкоголя. Он говорит, что виноделы просто должны меняться со временем: "это до Виноградаря, чтобы приспособиться к изменению климата и работать по-другому."
В Бокастеле они теперь распыляют глиняный порошок на некоторые лозы, который действует как солнцезащитный крем для винограда. Это замедляет фотосинтез, не позволяя винограду перезреть и стать слишком высоким содержанием алкоголя. Они также высаживают больше сортов, которые могут справиться с повышенной жарой.
Трудно сказать, что произойдет в будущем, но я верю, что великие вина будут сделаны в Великих местах, таких как Бокастель, с изменением климата или без него."
Тем не менее, семья Перрен также инвестирует в некоторые более высокогорные и поэтому немного прохладные виноградники.
Источник:https://toprusnews.ru
