Если так случилось, что у вас есть проблемы с печенью или вы просто хотите провести профилактику, то отлично подойдет специальная диета для печени и поджелудочной железы.
Естественно, что для такого серьезного заболевания диету должен составлять лечащий врач, но ознакомиться со списком ограничений и приблизительной диетой, а тем более для профилактики, можно прямо сейчас. Любителям жирной пищи и алкоголя будет полезно придерживаться данной диеты. А вовремя занявшись профилактикой, вы обеспечите себе здоровую и более долгую жизнь.
При заболеваниях печени и поджелудочной очень важным моментом является соблюдение диеты, т.к. без нее прописанные доктором лекарственные препараты могут попросту не оказать должного эффекта. Да и глупо лечиться от проблем, к которым привел неправильный образ жизни, продолжая вести его.
Более часто встречаемым заболеванием поджелудочной железы является хронический панкреатит. К сожалению, получив его, вам придется придерживаться диеты всю оставшуюся жизнь. Приемы пищи должны быть частыми, но малыми измельченными порциями. Слишком горячие или холодные блюда, а также алкоголь стоит исключить вовсе.
Во время диеты для поджелудочной рекомендуется: «вчерашний» белый хлеб, нежирные сорта рыбы, овощные супчики, молочку, макаронные изделия, вареные овощи и каши, паровые котлетки, мясо курицы, индейки и говядину.
Пить желательно слабый зеленый чай с молоком и отвар шиповника.
Запрещено к приему: жирное, копченое, жареное, рыбные и мясные бульоны, рыбные консервы, грибной суп, борщ, свинина, утка, баранина, колбасы, шоколад, пирожные, мороженое, кофе, соки, алкоголь, газировка, какао.
При заболеваниях печени, стоит исключить из рациона:
Макароны мягких сортов, выпечку, хлеб;
Консервы, включая кетчуп и майонез;
Соленое, острое;
Копчености, полуфабрикаты, включая блинчики, супы;
Газировка, чай, крепкий кофе;
Алкоголь.
При диете для печени полезны:
морковь,
пастернак,
клубника,
цитрусовые,
свекла,
продукты, содержащие витамин В12 и клетчатку.
Приемы пищи также стоит разбить на большее количество, есть малыми порциями. Продукты должны проходить кулинарную обработку: их необходимо варить, протирать, рубить.
Рецепты диеты
Паровые котлетки в молочном соусе
Промойте и мелко нарежьте нежирную говядину (150 г), добавьте к мясу пару ломтиков размоченного в молоке хлеба. Два-три раза пропустите через мясорубку, добавьте яйцо и соль. Сделайте котлетки и сварите на пару. Готовые котлеты положите в сковороду, выложив туда же пюре, полейте молоком и запеките в духовке.
Овощной суп-пюре
2 картофелины, пол кабачка и морковку промойте и мелко нарежьте. Затем, по отдельности отварив, протрите овощи через сито, добавив консервированный горох. Затем добавьте полстакана теплого молока и пару ложек муки. Добавьте соль по вкусу, перемешайте и доведите до кипения. В готовый суп необходимо заправить сливочным маслом.
Рагу
Очистите и сварите нежирную говядину (200 г). Нарежьте и сварите на пару 3 картофелины, корень петрушки и морковку. На сливочном масле протушите ложку томатной пасты, добавьте ложку воды.
Мясо нарежьте кубиками и, уложив в сотейник, добавьте к нему вареные овощи и горох. Все это залейте приготовленным томатным соусом, добавив соль и сметану. Прокипятите и можно подавать. По составу данная диета напоминает диету «три кулака», которая также исключает вредные компоненты и дробит приемы пищи на оптимальное количество раз. Приблизительное меню на 5 дней.
Первый день: Позавтракайте творожной пастой, хлебом с маслом и винегретом, заправленным растительным маслом (фасоль и лук стоит исключить). Пить разрешается кофе с молоком. На второй завтрак перекусите манной кашей на молоке и выпейте стаканчик абрикосового сока. Пообедайте творожной запеканкой, салатиком и свекольником без добавления желтков и зеленого лука. Пить разрешается компот. Поужинайте овощным рагу (овощи необходимо сразу тушить, не обжаривая предварительно), сыром и чаем с молоком. Незадолго до сна выпейте стаканчик кефира.
Второй день: Позавтракайте парой молочных сосисок, пюре, хлебом с маслом. Пить можно чай. На второй завтрак перекусите морковными котлетками на пару и печеньем с молоком. Пообедайте супом с фрикадельками, голубцами и стаканом сока. На ужин запеченные или приготовленные на пару сырники с медом и печенье с фруктовым киселем. Незадолго до сна выпейте стаканчик отвара шиповника, добавив немного меда.
Третий день: Позавтракайте отварной картошечкой, салатиком из огурцов, помидоров и капусты, хлебом с маслом, сыром. Пить можно кофе с молоком. На второй завтрак перекусите овсяной кашей на молоке и выпейте стаканчик сока. Пообедайте рисовым супчиком на овощном бульоне, тефтелями с любым гарниром и некислой квашеной капустой. Поужинайте яблочным пирогом, белковым омлетом с добавлением овощей и выпейте стаканчик молока. Незадолго до сна выпейте стаканчик отвара черной смородины с добавлением меда.
Четвертый день: Позавтракайте творожной пастой, отварным мясом с гарниром в виде гречки, риса или макарон, хлебом с маслом. Пить можно чай с молоком. На второй завтрак перекусите морковными котлетками на пару и выпейте стакан сока. Пообедайте картофельным супом, шницелем, приготовленном на пару, пюре. Из напитков разрешен фруктовый кисель. Поужинайте пловом с добавлением овощей и печеньем с молоком. Незадолго до сна подкрепитесь стаканчиком кефира (разрешается добавить сахар).
Пятый день: Позавтракайте отварной рыбкой, творогом с медом и винегретом на растительном масле (лук и соленые огурцы необходимо исключить). Из напитков разрешен чай.
На второй завтрак перекусите паровыми капустными котлетками, запивая стаканом морковного сока.
Пообедайте супом с лапшой на втором бульоне, запеканкой из курицы и овощей и фруктовым суфле.
Поужинайте молочными сосисками с отварной капустой и фруктовым желе.
Незадолго до сна выпейте стаканчик абрикосового, морковного или виноградного сока.
Как видно, диета для печени и поджелудочной железы включает в себя довольно аппетитные блюда и переносится вполне легко.
