Когда я жду гостей, готовлю эту рыбу. Мягкая, сочная и очень вкусная горбуша, никогда не остается на столе, всегда уходит на раз, два! А молочный соус придает рыбе особую пикантность.
Нам понадобится:
- Горбуша 1 штука, кочан цветной капусты (можно без нее), половина нарезного батона, молоко или сливки 1 стакан, мука 2 столовые ложки. Зелень, соль и специи на ваше усмотрение и еще чеснок 3 зубчика.
- Берем горбушу, чистим, убираем внутренности, хорошо промываем и заливаем молоком или сливками на 10 минут. Затем рыбу аккуратно вынуть из молока, дать немного обсохнуть и отделить филе от костей. Нарезать его порционными кусочками.
- Батон нарезать кусочками и обжарить на сковороде со сливочным маслом до сухариков. Можно в это блюдо сухарики и не добавлять, но нашей семье нравится и я добавляю, это очень вкусно.
- Приготовить соус. Для этого молоко или сливки процедить, или взять свежее молоко, добавить муку заранее обжаренную без масла на сковороде, поставить на огонь и поварить до загустения, помешивая чтобы не было комочков. Затем добавить выдавленный через пресс чеснок, соль, нашинкованную зелень и специи. Убрать с огня.
- На противень или форму для запекания выложить рыбу. Разобрать на соцветия чистую вымытую капусту и выложить к рыбе. Все полить молочным соусом, посыпать сухариками и поставить в разогретую духовку (180-200 градусов, 35-40 минут, смотрите по своей духовке).
- Запекать до готовности. Незадолго до окончания запекания, можно посыпать натертым сыром. Получается очень вкусное и нежное блюдо.
- Подать украсив дольками лимона и зеленью. Попробуйте!
Полезный совет от " Вкусняхи ": Стеклянная посуда, например графин будет блестеть как новенький, если налить в него теплую воду и добавить сырую картофелину нарезанную кусочками. Просто хорошенько взболтайте содержимое, а потом прополощите.
