Решила сделать белевскую пастилу в дегидраторе и вот что получилось

Начинаем с приготовления пюре из яблок

Очищаю яблоки от кожуры

И семян

Режу на несколько частей

Я делаю пюре в пароварке-блендоре, а вы делайте удобным вам способом

Закрываю крошку

Включаю на 5 минут

Тем временем отделяю 1 белок

Добвляю 50 гр сахара

Начинаю взбивать

До жёстких пиков

Делаю из яблок пюре

Примерно 200 гр добавляю в меренгу

Продолжаю взбивать

Выкладываю на поднос, немного оставляю в чаше для дальнейшего смазывания

Так как высота бортиков у подноса низкая постила получилась слишком тонкой. Но очень вкусной, смотрите ниже что у меня получилось.

Разравниваю

Убираю в дегидратор на 7 часов на 70 градусов

Вот так получилось

Извлекаю из подноса

Режу и смазываю остатками белково-яблочной смеси

Собираю в пирожное

Вот так вышло

Очень нежно и вкусно

Это был эксперимент, не совсем то что хотелось, но невероятно вкусно, если интересно, обязательно попробуйте, подписывайтесь на канал будет ещё много полезного!