Такие оладушки годятся не только на завтрак, но и для хорошего перекуса. Чем они хороши? Все просто - меньше муки, больше пользы. Больше начинки - ещё больше пользы. Для начинки выбираю "овощную классику": лук-морковь-помидоры-перец-зелень. Готовлю без масла, овощи тушу в собственном соку до мягкости.
В жидком тесте тоже нет особых тайн, разве что вместо молока или кефира я использую айран. Все кладу в блендер и смешиваю до однородности, чтобы было без комочков.
Прямо в чашу блендера выкладываю овощную смесь, размешиваю и получается вот такая масса для оладьев.
А теперь - самое главное! Мне надо приготовить так, чтобы было не жареное. У меня есть хорошая сковорода с хорошим антипригарным покрытием. На ней можно готовить без масла. Сковороду разогреваю на большом огне, столовой ложкой выкладываю массу. Теперь убавляю огонь и накрываю крышкой. Муки в рецепте мало, масса жидковата, но под крышкой схватывается хорошо. Когда пропекается с одной стороны, аккуратно переворачиваю с помощью силиконовой лопаточки. Опять накрываю крышкой - и до готовности.
Получились румяные, вкусные оладушки, съедаются мгновенно.
Мне понадобилось для начинки:
- помидоры - 2 шт
- болгарский перец - 1 шт
- репчатый лук - 1 шт
- морковь - 1 шт
- петрушка - небольшой пучок
- соль - по вкусу.
Для теста:
- Мука - 150 гр
- Яйцо - 1шт
- Айран - 100 мл
- сода - четверть чайной ложки.
Надеюсь, что вам пригодится мой рецепт. Буду рада Вашим лайкам, комментариям! Подписывайтесь на мой канал, буду делиться своим опытом.
