Любите ли вы пить ароматный горячий кофе по утрам? Смаковать каждую ноту вкуса? Наш сегодняшний герой Анатоль Руссо из Парижа отвечает однозначное «да». Лицензированный гид по Парижу и Франции не может представить свою жизнь без этого бодрящего напитка. При этом Анатоль с некоторым сожалением признает, что столица мировой моды, шарма и красоты не сумела добиться таких же успехов в плане «кофейной культуры».
«Во всем многомиллионном городе я могу назвать лишь 10-15 заведений, где подают достойный кофе. Дело в том, что французы обжаривают зерна короткое время на большом огне, из-за чего кофе приобретает прогорклый вкус. Также, например, обжаривают «по-североитальянски», но лично меня такой вариант совершенно не устраивает. Гораздо вкуснее кофейные зерна обрабатывают в Италии, Португалии и Испании»
В вышеперечисленных странах принято «жарить» кофе более продолжительное время при низких температурах, в результате чего зерна экстрагируются – кофе получается тягучим и ароматным, раскрывая весь букет вкусов.
«Всем кофеманам я советую посетить кафе Verlet возле Лувра, я сам сюда хожу лет 12-13. Это семейное кафе, которое существует с конца XIX века. У них стоит старинная кофемашина, и они предлагают своим гостям на выбор 30 сортов кофе («капилуак», «блюмонтейн»), которые разбиты по географическим зонам. Они сами позиционируют себя как кофейня с элитными сортами. Кроме того, это очень уютное и антуражное место. Чашечка бодрящего напитка здесь вам обойдется в 5-7 евро, но оно того стоит»
«Кафе «Deus Magot». В свое время здесь любили подкрепить силы Мерлен, Сальвадо Дали, Бунин, Цветаева – этот список можно перечислять до бесконечности. Это кафе – сосредоточие богемной жизни начала XX века. Именно в его стенах зародился сюрреализм (Луи Витон с Сальвадором Дали создавали в этом кафе свою знаменитую «Желтую книгу»), а после Второй мировой войны «Deus Magot» стал родиной философии экзистенциализма. Что до гастрономических деталей, то сегодня здесь подают самый обыкновенный кофе, но вкуснейший горячий шоколад»
«Кафе «Procop» - это первое место в Париже, где начали продавать горячий кофе с 1786. Напротив этого кафе в те времена располагалась французская комедия. Первый владелец придумал интересный маркетинговый ход, рассказывая всем, что горячий кофе способствует поднятию интеллектуального уровня. Поэтому парижане с удовольствие заказывали чудодейственный напиток перед и после спектаклей. В этом кафе писалась, в частности, американская Конституция и по сей день хранится треуголка Наполеона. Он был тогда молод и беден, поэтому вынужден был расплатиться своим головным убором за еду»
Друзья, а вы любите кофе? Какие кофейни вы любите больше всего? Напишите в комментариях!
