Привет друзья! Сегодня покажу вам, как делаю домашний майонез. Он будет без всяких добавок, только натуральные и полезные составляющие. Большинство людей покупают магазинный майонез. Они привыкли к его цвету и вкусу, но домашний намного превосходит его во всём.
Интересный факт, некоторые считают, что майонез это молочная продукция, а часть людей вообще думает, что там мука. Я провел небольшой опрос среди своих знакомых и был шокирован из ответами.
В основе хорошего майонеза - оливковое масло. Оливковое масло очень полезно, тем не менее это очень специфический продукт. Связано это с тем, что оно имеет горьковатый вкус. Поэтому я готовлю майонез на рафинированном оливковом масле с небольшим (20 %) добавлением нерафинированного первого отжима.
Помимо оливкового масла я беру яичные желтки, соль, свежемолотый чёрный перец, лимонный сок. Все граммы как всегда оставлю в конце статьи.
Все ингредиенты складываю в миску для взбивания. Начинаю взбивать миксером на высокой скорости. Спустя 2-3 минуты, начинаю вливать масло очень тонкой струйкой, продолжая взбивать. Если вылить всё сразу, то масло отслоится. Когда всё масло израсходуется, можно повзбивать ещё пару минут.
Если есть желание можно добавить в такой майонез горчицу обычную или зернистую или другие добавки, которые нравятся именно вам. Делать это нужно в самом начале, до взбивания.
Консистенция майонеза получается густая. Гуще чем сгущёнка. Вкус очень нежный и приятный. Аналогичным способом можно сделать соус цезарь.
Граммовка:
- масло - 400 грамм;
- соль - 7 грамм;
- яйца - 5 желтков;
- молотый перец - щепотка;
- лимонный сок - по вкусу.
Попробуйте приготовить самостоятельно. По всем вопросам всегда открыт для вас в комментариях.
Читайте ещё статью:
«Секрет сочности мантов. Рассказываю как сделать фарш Узбекский вариант.»
- обязательно поставьте класс;
- подеитесь в любимых соцсетях.
Хотите помочь каналу? Тогда кидайте денюжку по форме вниз. Там выставлена сумма, если можете больше - укажите свой вариант.
