"Тот, кто пьёт пиво, спит крепко. Тот, кто спит крепко, не грешит. А кто не грешит - попадает в Царствие Небесное."
Мартин Лютер (1483 - 1546), христианский богослов.
Пиво – старейший напиток в мире. Древние египтяне впервые записали процесс варения пива на свитках папируса около 5000 г. до н.э. Первое пиво варилось с финиками, гранатами, травами и было довольно крепким напитком. Египтяне использовали пиво для религиозных церемоний, а фараон утверждал графики пивоварения и его продажи. Есть версия, что до египтян пиво варили в Месопотамии около 10 000 лет до нашей эры, но, увы, записей процесса не найдено. Всё, что было найдено это остатки солодового ячменя и миски с остатками пива.
Позже пиво попало из Ближнего Востока через Средиземное море в Европу, где стало популярным напитком. Особенно это характерно для Северной Европы, где обильные посевы ячменя давали пивоварам достаточно сырья. Пиво ценилось как за его пищевую ценность, так и за то, что оно было безопасной альтернативой питьевой воде, многие источники которой были загрязнены.
Именно в раннем средневековье родилось то, что мы называем современным пивом. Пивовары использовали солодовый ячмень в качестве основы напитка в течение сотен лет, но хмель стали добавлять после 12 века. Для того, чтобы сгладить сладкий солодовый вкус в пиво добавлялось множество различных трав и специй: от еловых шишек до засушенных цветов и корней. Примерно в 1150 году немецкие монахи начали добавлять в пиво дикий хмель, и этот ингредиент быстро прижился. Пивовары обнаружили, что хмель придаёт пиву приятную горечь, утоляет жажду и действует как естественный консервант.
Монахи были выдающимися пивоварами Средневековья, практически в каждом монастыре была своя пивоварня. Историки приписывают монахам множество инноваций в пивоварении. Даже в наше время монастырские традиции пивоварения хранятся, а ряд бельгийских монастырей входят в число величайших пивоварен в мире.
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.
