Многие любят так называемые закуски по-корейски. Приготовить их на зиму - отличная идея. Например, из огурцов. Получается очень вкусно, пикантно и ароматно. Все специи добавляются по вкусу. Очень удобно, что можно использовать переросшие огурцы, предварительно очистив их при необходимости.
Подробнее смотрите в видеоролике.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- огурцы 2 кг,
- морковь 500 г,
- лук 300 г,
- чеснок 1 головка,
- уксус 9% - 100 мл,
- масло подсолнечное 120 мл,
- сахар 100 г,
- соль 80 г,
- перец острый молотый красный 1 ч.л,
- перец молотый черный 1 ч.л,
- кориандр целый (можно молотый) 1 ст.л с горочкой.
Отрезать у огурцов кончики и нарезать про желанию. Я режу брусочками.
Морковь натереть на корейской тёрке, добавить к огурцам. Добавить измельчённый чеснок (можно натереть на крупной терке или пропустить через пресс), сахар, соль, красный и чёрный молотый перец по вкусу и кориандр. Кориандр я беру целый, обжариваю на сухой сковороде, даю остыть и перемалываю в кофемолке - это влияет на вкус блюда, но можно просто взять молотый.
Далее, влить уксус.
Нагреть на сковороде подсолнечное масло и слегка обжарить на нем нарезанный лук. Добавить его вместе с маслом к овощам и перемешать.
Оставить смесь на несколько часов, чтобы образовался сок. Я обычно оставляю на ночь в прохладном месте.
Разложить по подготовленным банкам вместе с соком. Накрыть банки крышкой.
На дно кастрюли положить тряпку, а сверху - банки. Налить воды по плечики банок и отправить на плиту. После закипания стерилизовать 15-20 мин на умеренном огне.
Закрутить банки, укутать и оставить до полного остывания.
Подробнее смотрите в видеоролике выше.
Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!
===============================================
Если вам понравился рецепт - поделитесь ссылкой на него в социальных сетях и поставьте лайк. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ПРОФИЛЬ https://zen.yandex.ru/id/5cb71045362a6f00b3fce8f4 ===============================================
ПРИГЛАШАЮ ВАС ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ В YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCP9DyCs8rrK1d05s9INSfeA
Смотрите также
Томатный соус https://www.youtube.com/watch?v=5J2y0C1_qTU
Быстрая закуска из маринованых баклажанов https://www.youtube.com/watch?v=O1hp6Veh0sw&t=4s
Рулеты с картофелем https://www.youtube.com/watch?v=n3mRADz-5xg
Помидоры, маринованые без уксуса https://www.youtube.com/watch?v=b3b5v0lpg_c&t=3s
Маринованные баклажаны https://www.youtube.com/watch?v=j8BWdxhpsq4&t=3s
