247 подписчиков

Джем из малины

4 сентября 20204 сен 2020

1 мин

Оглавление

Джем из малины
Джем из малины
Ингредиенты

Джем из малины

Джем из малины очень полезен, с практически целыми ягодками. Яркий кусочек лета, который будет радовать Вас ароматом и вкусом долгими зимними вечерами. Малина – одно из древнейших растений, используемых человеком. Ягоды малины очень ароматны, сладки и вкусны, богаты витаминами, органическими аминокислотами (1,5%), сахарами (8%), эфирными маслами, их-за чего малина и наделена богатыми лечебными свойствами. Варенье и джемы из малины используют как потогонное средство при простудах, для улучшения аппетита. Ягоды малины регулируют работу желудочно-кишечного тракта, обладают противорвотным свойством. При приготовлении варенья или джема из малины – главное сохранить максимум полезных веществ ягоды при термической обработке. Хочу предложить свой (щадящий) вариант приготовления джема из ягод малины.

Еще больше рецептов на нашем сайте favoritefood.net

Джем из малины

Малина – одно из древнейших растений, используемых человеком. Ягоды малины очень ароматны, сладки и вкусны, богаты витаминами, органическими аминокислотами (1,5%), сахарами (8%), эфирными маслами, их-за чего малина и наделена богатыми лечебными свойствами. Варенье и джемы из малины используют как потогонное средство при простудах, для улучшения аппетита. Ягоды малины регулируют работу желудочно-кишечного тракта, обладают противорвотным свойством. При приготовлении варенья или джема из малины – главное сохранить максимум полезных веществ ягоды при термической обработке. Хочу предложить свой (щадящий) вариант приготовления джема из ягод малины.

Время Подготовки 5 минут

Время Приготовления 40 минут

Время ожидания 1 час

Общее время 1 час 45 минут

Порции порций Количество калорий 224 kcal

Ингредиенты

1 кг. Малина ягоды
200 гр. Сахар
0,25 ч.л. Лимонная кислота

Инструкции

Ягоды малины очень нежные и их легко повредить. Хранится малина в свежем виде не долго, поэтому варить джем лучше сразу после сбора урожая с куста (старайтесь сразу убирать листики и хвостики при сборе, чтоб потом меньше подвергать ягоду повреждениям) или после покупки ягод в магазине.

Ягоды малины высыпаем в кастрюлю или таз.Засыпаем сахаром.

Ставим на огонь и на среднем огне доводим до кипения, аккуратно помешивая.

После закипания ягод, снимаем пену. И варим 20 минут. Выключаем огонь и разливаем в простерилизованные банки. Я стерилизую банки в духовом шкафу (так одномоментно обрабатывается сразу достаточно банок), предварительно мою их и прожариваю при 200 градусах 30 минут. Один нюанс, банки нельзя использовать пока они полностью не остынут, иначе они треснут. На остывание банок уходит примерно 1 час. Поэтому подготовкой банок стоит заняться заранее. Если сырья для заготовок, в этот момент не много, то обрабатываю банки на пару.

Наполненные джемом банки стерилизую кипячением. Банки 0,5 л – 15 мин, 1 л – 25 мин.

Накрываю прокипячёнными крышками, закрываю, переворачиваю вверх дном, чтоб убедиться, что все закрыто плотно и нет протечек. Так и оставляю джем вверх дном, постепенно остывать.