Наверняка, если задаться целью, то можно каждое утро в течение года готовить на завтрак омлет с абсолютно разными начинками. Сегодня я расскажу о полюбившемся мне рецепте. Он идеально подойдет для тех, кто заботится о правильном питании или просто хочет разнообразить свое меню быстрых и питательных завтраков.
Итак, к классическому омлету я предлагаю добавить сыр моцарелла. Этот сыр кладезь витаминов и микроэлементов, которые полезны для кожи и волос: жирные кислоты омега-3 и омега-6, селен и йод, железо, витамин энергии тиамин (В1), «кожный» витамин красоты рибофлавин (В2), жирорастворимые витамины A и E. В 100 граммах моцареллы содержится треть суточной нормы цинка. Особое место в моцарелле занимает холин, который повышает защитные функции клеточных мембран и нормализирует уровень холестерина в крови. Благодаря калию моцарелла благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему. А содержащийся в сыре кальций укрепляет кости и ногти.
В большинстве рецептов сыр добавляется непосредственно во время приготовления яиц, то есть запекается. Я же делаю иначе:
- Сначала я готовлю классический омлет без добавок: на одну порцию 2-3 яйца, (по желанию) я добавляю немного молока, солю и взбиваю вилкой.
- На сковороде растапливаю сливочное масло и выливаю взбитую смесь. Аккуратно размешиваю для равномерности консистенции.
- Через 1-2 минуты я накрываю омлет крышкой чтобы он поднялся на медленном огне. И держу еще пару минут.
- Моцареллу и томаты я нарезаю кружочками как в итальянском салате Капрезе. То есть не подвергаю продукты термической обработке.
- Когда омлет готов, я выкладываю его на тарелку и по краю омлета чередую ломтик помидора с ломтиком сыра. И затем накрываю пустым краем омлета как одеяльцем. Можно добавить зелень, идеально здесь подойдет базилик, разумеется, если любите эту зелень. Чашка ароматного кофе завершит эту итальянскую картину.
Приятного аппетита!
Должна оговорить, что этот рецепт не подойдет людям с непереносимостью лактозы, а также тем, кто страдает от некоторых неврологических заболеваний и печеночной недостаточностью. Необходима консультация с лечащим врачом.
