1-1,5 кг суповой курицы , 1 кг свиных ножек, 1 кг свиной рульки, один говяжий или два свиных языка, 3-4 лавровых листа, одна луковица, чеснок, душистый перец, соль- по вкусу.
Всё хорошо промыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой (мясо должно прикрываться водой на 10-15 СМ). Варить, посолить по вкусу, 5-6 часов. За 15 минут до окончания варки добавить лук, лавровый лист. Вытащить мясо, отделить от костей и разложить по тарелкам, добавив мелко нарезанный чеснок( на дно тарелки ),посыпать душистым перцем и залить бульоном.
