Привет! Хренодер, горлодер, сибирская аджика, огонек, вырви глаз, кобра, хреновая закуска, ну и конечно, ХРЕНОВИНА! Все эти названия относятся к одному и тому же блюду – холодной острой приправе (соусу) на основе свежих томатов, корня хрена и чеснока. Любимая приправа моего мужа. Она отлично подходит к мясным блюдам, голубцам, фаршированным перцам, холодцу и т.д. Готовится быстро, варить ее не надо. Начнем!
Вообще, помимо тех ингредиентов, которые приводятся ниже, в состав хреновины хозяюшки нередко добавляют и другие: сладкий или горький перец, свежую морковь, уксус. Но я предлагаю именно тот вариант, который делала еще моя бабушка.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Свежие помидоры моем, обсушиваем и разрезаем на четвертинки, не забыв вырезать плодоножку. Томаты берите красные, зрелые и мясистые. Испорченные лучше не использовать, так как хреновина не подвергается температурной обработке. Хрен очищаем - просто ножом снимаем верхнюю грубую часть. Если корень большой, разрезаем его на несколько частей, чтобы было удобно пропускать их через мясорубку.
2. Также очищаем свежий чеснок. У меня крупный - я использовала зимний. Если у вас молодой и не очень ядреный, можете взять больше. Пропускаем через мясорубку хрен, помидоры и чеснок. Я первыми пропустила помидоры,а затем хрен, но лучше наоборот, чтобы остатки хрена вышли с помидорами.
3. Добавим соль и перец хорошенько перемешаем и поставим на 30 минут в холодильник, чтобы соль и специи хорошо разошлись. Затем достаем, перемешиваем, еще разок пробуем. Если все устраивает, пора разливать хреновину в посуду для хранения.
4. Посуду и крышки я, конечно, предварительно стерилизовала. Хранят эту овощную заготовку на зиму в холодильнике, можно под капроновыми крышками. Отлично подходят и винтовые или жестяные крышки, но этот соус на зиму не закатывают, а просто плотно закрывают. С
5. Спустя полгода острота и ядреность хреновины начнут ослабевать, но уверена, что так долго она у вас не проживет - съедите.
6. Такая приправа подойдёт к любым блюдам и понравится всем любителям остренького.
Видео рецепт Вы можете посмотреть тут, нажав сначала на стрелочку, а затем на надпись "ПОСМОТРЕТЬ НА ЮТУБ". Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Для приготовления этой вкусной приправы нам понадобится:
150 г чеснока
2 кг помидоры
40 г корешка хрена
2 ст.л соли
1 ст.л черного молотого перца
Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Забродина - будем готовить вместе! :)
Жду Ваши фото в группе ВКонтакте https://vk.com/club181994136
