Коптим рыбу, делаем щепу из груши.

В свободный от стройки день, решил я показать для Вас "вкусный" сюжет про копчение рыбки!

Процесс копчения очень простой и быстрый.
Буду коптить на моей любимой барбекю "Тройка".

Обычно я на ней жарю шашлык, котлеты.

Но сегодня я решил закоптить рыбу!

Форель радужная. Рыбку мариновал 8 часов в оливковом масле с соевым соусом и лимоном.

Коптить буду на щепе из груши, которую заготавливаю сам, используя щепорез Дровосек BX 350. Щепорез у меня был, его я обычно использую для утилизации поросли. Если интересно об этом есть отдельная статья.

Для копчения рыбы используется щепа маленькой фракции, для этого мы использовали сетку с минимальным диаметром отверстий.

Устанавливается она просто, на 2 болта.

Процесс...

Вот такая щепа для копчения у нас получилась.

ЩЕПА ГОТОВА, НАЧИНАЕМ КОПЧЕНИЕ!

Загружаем и разжигаем дрова.

Я использовал дрова фруктовых пород.

Насыпаем щепу на дно барбекю.

Мне понадобилось всего 3 кулака щепы.

Ставим поддон для стекающего жира.

И ставим рыбку на среднюю полку.

Закрываем барбекю и засекаем 45 минут.

И посмотрите какая вкуснятина получилась!

Рыбка закоптилась, выглядит потрясающе! И на вкус она великолепна!

Смотрите видео на Яндекс Эфире