Одним из лучших гарниров к мясу, да и просто как отдельное блюдо, является, конечно же, картошечка. А если она поджаренная или запечённая в духовке со специями и чесноком, то это невероятно ароматно и вкусно!! А еще красиво!))
Расскажу, как я ее запекаю.
У меня есть большой квадратный противень. Вот на нем я и люблю запекать картофель до румяности. Сразу килограмм этак 2 – 2,5.
Очищаю картофель, режу его дольками, солю, перчу и посыпаю специями. Особенно мне нравится розмарин. Но могу и уже готовой приправой. Добавляю немного растительного масла.
Беру головку или две чеснока (смотря какое количество картофеля запекаю), срезаю верхушку, выкладываю его на кусок фольги, присаливаю, перчу и чуть-чуть поливаю растительным маслом. Заворачиваю полностью фольгу. В ней чеснок будет запекаться.
Противень застилаю силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Равномерно выкладываю не него картофель и завернутый в фольгу чеснок. Отправляю запекаться в духовку, при температуре 180° на время до часа (зависит от духовки и картофеля). Время от времени вынимаю противень, перемешиваю, переворачиваю картофель, чтобы он равномерно запекался и подрумянивался.
Минут за 15 до полной готовности картофеля, достаю фольгу с чесноком. Из него буду делать вкусный соус. Аккуратно разворачиваю фольгу, т.к. чеснок очень горячий. Даю ему остыть. Затем выдавливаю мягкий чеснок на тарелку. Для этого я и срезала у него верхушку перед запеканием. И разминаю ложкой.
Далее растапливаю в сотейнике сливочное масло, добавляю к нему размятый чеснок и мелко рубленую зелень петрушки, все тщательно перемешиваю и присаливаю. Все, соус готов.
Вынимаю картофель из духовки, выкладываю на блюдо и поливаю соусом. Получатся очень вкусная, ароматная и красивая картошечка!!
Можно и на ужин, и на праздничный стол! У нас в этот раз была просто на ужин.))
Приятного аппетита!!))
