Малосольная горбуша "Под семгу". Изысканный и полезный завтрак на неделю за копейки.

Искренне считаю, что горбуша по этому рецепту, просто идеально подходит для завтрака, особенно в сочетании с яйцом, авокадо или творожным сыром.

Самое привлекательное в малосольной горбуше - это цена и вкус, который может посоперничать с "ее величеством" семгой.

Моя рыбка, купленная в супермаркете за 141 р.

Без головы и внутренностей. Чтобы с ней было удобно работать - слегка подмораживаю.

Самое сложное - это аккуратно снять шкуру

Для этого, сразу нужно сделать надрез, вдоль всего хребта

3 минуты и готово :)

Острым ножом - разделяем на филе

Филе, снова режу на продольные кусочки, шириной - 0.5 см

Для рассола: 1 литр холодной кипяченой воды, 4 столовые ложки соли, одна чайная ложка сахара и чайная ложка коньяка. Все должно раствориться

Замачиваю на 12 минут

Отбросила на дуршлаг, минут 5 даю обсохнуть

Перекладываю рядами в контейнер для хранения

Заливаю 100 мл растительного рафинированного масла

После этого, через 3 часа - рыба готова к употреблению, но я всегда даю постоять ночь. Скажу вам, что она действительно ни чем не уступает благородным собратьям, разве что - ценой.

Обязательно приготовьте горбушу по этому рецепту! Тем более, что времени потребуется - минут 30.

Приятного аппетита!☺