В Анталии стоит жара с июня до середины сентября.Есть мясо и жирную пищу совсем не хочется.Я готовлю очень много овощей, особенно вкусно, когда они охлаждены, а на оливковом масле, так пальцы съесть можно.
Турки ,проживающие в южных районах, в самый жаркий период, питаются овощами и травами.
На рынках в продаже можно встретить много трав.
Самые известные semiz otu (портулак), pazı( стебли свеклы), ıspanak(шпинат).
Из них готовят горячие блюда и делают салаты. Но сегодня я расскажу вам о любимом блюде турков- kızartma(жареное).
Я его готовлю на свой лад.В.оригинале все овощи обжаривают в растительном масле, затем едят с соусом или йогуртом.Но я не жарю.
Ловите рецепт.
Открываете холодильник и достаете все овощи какие есть.Чистим, режим, как вам хочется, но что бы кусочки были не сильно большими.Я запекала брокколи с цветной капустой, морковь,можно крупно нарезанный лук, картофель,кабачки, баклажаны,перец.
Включаем духовку на 200'с.На противень пергаментную бумагу.Овощи,в моем случае: картофель, баклажаны,перец поливаем растительным маслом, ложки 2-3, в идеале-оливковым.Добавляем специи по вкусу, что ваша душа желает.Я люблю тимьян, тмин семенами ,чеснок.
Все перемешиваем и на противень, затем в разогретую духовку.Запекается минут за 30.Можно перемешать один раз.
Главная фишка -овощей не должно быть много на противне, что бы они запеклись и зарумянились.В противном случае дадут много сока и будут просто мягкими.
Я обычно готовлю в два захода.Половина на противень, затем вторая половина.Если духовка хорошо зажаривает, то два противня сразу.
Можно сделать соус из помидор с чесноком или же подавать со сметаной с чесноком или с йогуртом. Как вам нравится.Дайте блюду остыть .
Очень легко и дешево.
Если вам не достаточно этого блюда, можно добавить котлет или курицы.В общем фантазируйте.
Приятного аппетита.А, вообще нужны статьи про еду или "ну его на фиг ":) ?
Спасибо за комментарии и за лайки.Куда же без них.Так устроен алгоритм, чем больше лайков и комментариев, тем больше людей видят статью.
