Подготовим все необходимые ингредиенты. Помидоры моем раскладываем по баночкам, заполняем банки полностью. Помидоры при этом протыкаем (маленькие - в одном месте около плодоножки, кусочки помидоров прокалывать не нужно), чтобы не лопались. Добавляем душистый перец по желанию.
Заливаем помидоры в банках кипятком, накрываем крышками и оставляем на 10 минут. Затем сливаем воду. Кладем сверху очищенный, промытый в холодной воде и измельченный чеснок и горчицу по вкусу. Заливаем кипящим маринадом. Добавляем уксус.
Маринад после заливки может быть слегка мутным в банках, если измельчать чеснок с помощью блендера. Если чеснок нарезать ножом, то маринад сразу прозрачный. В любом случае, после того, как чеснок осядет, маринад становится как слеза.
Закатываем банки с помидорами на зиму. Переворачиваем, проверяем плотность закрытия. Укутываем до полного остывания.
На 1-литровую банку:
Помидоры – сколько войдет
Чеснок измельченный – 1 ч. л.
Перец душистый горошком (по желанию) – 2 шт.
Семена горчицы – по вкусу (0,25-0,5 ч. ложки)
Уксусная эссенция 70% - 0,5 ч. ложки или уксус 9% - 4 ч. ложки
Для маринада:
Вода - 1 литр
Сахар – 2-3 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Подписывайтесь на мой канал!!!
