У нас на следующей неделе обещают плюс 31 градус. При таком раскладе помидоры могут в теплице продержаться ещё немного.
Но ночи уже длинные, холодные. Пора подумать о завершении помидорного сезона.
Снимая остатки зелёных помидоров предлагаю их засолить. Это просто, не требует никаких усилий типа стерилизации банок или пастеризации заготовок.
Я люблю такие помидоры даже больше соленых огурцов, а уж тем более маринованных помидоров, которых теперь делаю мало.
В зависимости от того в какой стадии "зелености" будут помидоры, вкус будет разный.
Более белые, ближе к бурым, будут кислосолеными, а менее белые, ближе к зеленым, имеют чисто соленый вкус.
Весь процесс очень прост.
Берем трёхлитровые банки, кладем два зонтика укропа, 5-6 листьев смородины, лист хрена, 3-4 зубчика чеснока, укладываем помидоры. Сверху прикрываем листом хрена.
Далее готовим рассол из 3 столовых ложек каменной соли на банку.
Заливаем банки холодным рассолом и опускаем в подпол.
Готовы такие помидоры через месяц.
Я солю и всю мелочь, которая образуется при уборке кустов.
Удачи вам, здоровья и хороших урожаев и теплой осени.
Напоминаю Вам про лайки и подписку на канал, где я рассказываю о том, как мы водим пчел на 6 сотках в СНТ, меде, огороде, заготовках и некоторых любимых рецептах.
