Переросшие, но еще зеленые огурцы не выкидываю, перерабатываю (со стерилизацией в МК)

Здравствуйте, мои дорогие друзья!

Как бы тщательно не собирала огурцы с грядки, все равно пропускаю. Вроде заглядываю под каждый листик и не раз.

Через день они уже крупноватенькие, но зеленые.

Мариновать – резать надо, но мне мелочи хватит. Скормить некому, выкинуть - жалко, малосольных уже наелись досыта. Никак не могла найти рецепт, который бы меня в таком случае устроил.

Однажды на работе сотрудница, повар по призванию, угощала своими заготовками, очень понравилось.

Не забудьте поставить лайк и подписаться на канал!

Рецепт, достаточно простой, взяли все, кто «снимал пробу».

В чистые литровые банки на дно положить:

2 ст. ложки сахара;

1 ч. л. соли;

3 ст. ложки 9% уксуса;

Чтобы приготовить 9% уксус, надо в стакан налить 1 часть 70% эссенции и прилить к ней 7 частей воды.

1 ч. л. растительного масла;

1 ч. л. томатной пасты;

1 ст. ложку тертой моркови;

3-4 горошинки перца;

3-4 чесночных зубка;

1 лаврушка;

зелень по желанию (укроп, петрушка, базилик).

Вот каких набрала!

Свежесобранные огурцы залить холодной водой на полчаса.

Поставить чайник, нам понадобится кипяток.

Потом огуречики помыть хорошо в воде.

На такие дольки режу огурцы.

Разрезать каждый огурец на 4 части (я иногда и восемь делаю) и плотно уложить-установить в банку.

Вот так уложила огурцы плотненько.

Перец порезала и проложила в промежутки.

Муж сломал куст шлангом, надо было пристроить.

И сверху положила.

Долить до верха кипятком и отправить на стерилизацию на 10 или 15 минут.

Для меня стерилизация – «острый нож», я стараюсь подбирать рецепты простые. Но вкус этих огурцов вынудил меня и этот рецепт внести в список заготовок.

Я стерилизую в микроволновке или в духовке.

Микроволновка у меня большая, полуторалитровые банки помещаются даже.

Готово, простерилизовала.

Закатываем железными крышками, отправляем «под одеяло».

Утром желательно опустить в подвал или погреб.

На сегодня все. Жду ваших отзывов, советов, комментариев.