Всем привет! Попробуйте приготовить нежнейший пирог из тыквы в апельсиновой карамели. Он очень мягкий, ароматный и вкусный, в нём очень много начинки. Готовится очень просто, а съедается за несколько минут!! Даже маленькие дети, которые не любят овощи попросят у Вас добавки!!
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Начнём с приготовления теста. В просеянную муку всыпаем разрыхлитель, ванильный сахар или ванилин, сахар и соль. Всю сухую массу хорошо перемешиваем, чтобы все компоненты перемешались
2. Теперь замороженное сливочное масло натираем прямо в муку на крупной тёрке. Постепенно натирая несколько раз перемешиваем.
3. Разболтанное яйцо вливаем в муку и очень быстро замешиваем тесто до однородности. Как только тесто соберётся в ком и исчезнет сухая мука перестаём замешивать.
4. Вес теста у меня составил 630 гр. Тесто нужно разделить на 2 части. Одна побольше, примерно 400 гр. другая поменьше 230 гр. Часть поменьше положим в пакет и уберём в МОРОЗИЛКУ.
5. Припыляем стол мукой и раскатываем большой кусок теста в круг. Сверяемся с размерами формы (23 см).
6. С помощью скалки переносим тесто в форму. Поправляем и скалкой срезаем остатки теста. Остатки так же убираем в морозилку, а форму с тестом накроем тарелкой и уберём в холодильник.
7. Начнём готовить начинку. Тыкву чистим от кожуры и нарезаем мелким кубиком.
8. Цедру апельсина натираем на мелкой тёрке ТОЛЬКО ВЕРХНИЙ СЛОЙ БЕЗ БЕЛОЙ ПЛЁНКИ. Получилось 1 столовая ложка. Из апельсина выжимаем сок, получается около 100-120 мл.
9. Выливаем его на сковородку, добавляем цедру, сахар и сливочное масло. Делаем сильный огонь и варим апельсиновый сироп около 5 минут.
10. После этого выкладываем тыкву и не уменьшая огонь, перемешиваем и даём тыкве покрыться апельсиновой карамелью. Подержим на огне, помешивая ещё 3-4 минуты и убираем с огня. В начинку добавляем корицу, и крахмал, хорошо перемешиваем и начинка готова.
11. Достаём форму с тестом из холодильника, выкладываем тыкву и разравниваем.
12. Достаём из морозилки тесто и натираем сверху на крупной тёрке по всей поверхности формы. Отправляем в заранее разогретую духовку до 170-180 градусов примерно 45-50 минут.
13. Достаём из духовки, даём ему остыть и перекладываем на сервировочное блюдо. Посыпаем пудрой и подаём к столу.
Видео рецепт Вы можете посмотреть тут, нажав сначала на стрелочку, а затем на надпись "ПОСМОТРЕТЬ НА ЮТУБ". Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Для приготовления этого пирога нам понадобится: ФОРМА 23 см.
Для теста
мука - 300 г
сахар - 80 г
ванильный сахар - 1 пакетик (это 8 г) или ванилин
холодное сливочное масло - 150 г
яйцо крупное - 2 шт.
разрыхлитель - 1 ч.л
щепотка соли
вода - 1 ст.л (при необходимости если тесто не собирается в ком.)
Для начинки
тыква - 400 г. (вес без кожицы)
апельсиновый сок - 110 мл.
цедра апельсина - 1 ст. л
сахар - 60 г.
сливочное масло - 40 г.
корица - 1 ч.л
крахмал - 2 ч.л (кукурузный или картофельный)
Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Забродина - будем готовить вместе! :)
Жду Ваши фото в группе ВКонтакте https://vk.com/club181994136
