Как приятно делиться с читателями рецептами вкусных блюд и удачных заготовок. Но иногда случается так, что что-то идет не по плану и результат получается не самым лучшим. Сегодня я хочу рассказать о своей неудачной заготовке.
Некоторое время назад после хороших дождей решили мы с мамой съездить в лес за грибами. Планировали набрать подберезовиков, но их не было. Забравшись в глубь леса мы наткнулись на грузди. Набрали мы их много. И все как на подбор - молодые, красивые. Но правда попались несколько штук и больших.
Приехав домой я их перемыла, отварила и замариновала по проверенному рецепту. Рецепт маринования грибов я указывала в этой статье. Но я не учла один момент.
Грузди при варке сильно не увариваются и много жидкости не отдают.
Поэтому рассола было мало. Первые несколько баночек получились до верха заполнены рассолом, а остальные только на половину, хотя я доливала кипяченную воду в грибы и доводила до кипения.
Те баночки, которые были заполнены на половину рассолом начали взрываться. Взорвались две банки. Эту же учесть ждало еще несколько баночек. Тогда я решила вскрыть то, что не взорвалось и переварить грибы.
Грузди я тщательно промыла и высыпала в кастрюлю. Залила водой. Воды на этот раз не жалела. Варила я их около часа. Добавила в грибы соль, специи и уксус в конце варки. Разложила по банкам и закатала.
Уже неделю грибочки стоят. Надеюсь на то, что больше взрываться не будут.
Удачных всем заготовок и не повторяйте моих ошибок!
