Добрый день, дорогие подписчики и читатели канала. Меня зовут Елена, в настоящее время я живу в деревне, куда переехала почти восемь лет из Нижнего Новгорода, вместе со мной живет моя 78-летняя мама.
Сегодня 30 декабря, до Нового года остался один день, а я ничего не успеваю. И так почти всегда происходит. За месяц наверное начали уборку дома. Так уж повелось, в нашей семье, что Новый год нужно обязательно встретить в чистом, красиво украшенном доме. Вроде бы сейчас живем вдвоем, из города приехал только мой муж и все, никаких гостей больше не будет. Но все равно продолжаем соблюдать традиции.
В доме порядок навели, а теперь еще нужно поставить елку, развесить гирлянды, да и на стол нужно приготовить что-нибудь вкусное. К тому же впереди еще 2 дня, обеды и ужины никто не отменял. Праздники длинные, около плиты стоять не хочется, поэтому заранее готовим полуфабрикаты для салатов и закусок.
Салаты будем есть не в новогоднюю ночь, а потом, каждый день будем готовить что-нибудь новое. Так праздничное настроение будем продлевать и здоровье не сильно подрывать. Вот для этого я истопила свою любимую печку. Первым делом поставила варить бульон, мы привыкли, чтобы на обед всегда был суп.
Сегодня буду варить гороховый суп с индейкой. Для вкуса я всегда добавляю свиные копченые ребрышки. Сегодня у меня их нет, а чтобы вкус был ярче, добавила пакет горохового супа с беконом и немного покрошила краковской колбасы в самом конце. Суп получился очень вкусным и душистым.
Следующее блюдо-каша для собаки на мясном бульоне. Готовлю сразу много, чтобы хватило на несколько дней. Бонька будет сыта и у меня голова не будет болеть, чем ее накормить.
В праздники будем обязательно делать что-нибудь с грибами. У меня заморожены опята, лисички и белые грибы. Ради праздника приготовлю белые, на печке обжарила, потом добавлю сливки с козьего молока и жареный лук. Останется только все перемешать, потушить и готово!
Овощи отварные -морковь, свекла и картофель, тоже пригодятся. Селедку купила, овощи отварила, в какой-нибудь из праздничных дней сделаем "селедку под шубой". В самом конце, когда печка прогорела и все блюда готовы, не забыли и про козочек. Они тоже любят вкусно поесть, для них поставила в печку котелок с картошкой. Кажется все , никого не забыла.
Но это еще не все предпраздничные хлопоты. Пока варились и жарились блюда на печке, мы с мамой лепили пельмени. Провернули мякоть свинины с индейкой и луком, добавили соль и специи, получилось килограмма 3 фарша. Раскатали тесто и наделали штук 300 пельменей. Фарш еще остался, весь переделать не хватило сил уже. А пельмени мы будем есть уже первого января, на обед.
Параллельно с этими домашними делами сходила в лес, хорошо, что он близко, сразу за домом. Пошла не за елкой, а принесла несколько ив и веток разных. Мне они нужны для декора, может вечером займусь этим делом, а потом обязательно покажу, что у меня получится.
