Производители картофеля сталкиваются с возрастающей проблемой. Изменяющийся климат давно требует нового подхода к хранению картофеля. Поскольку урожай 2020 года запретил использовать ингибитор микробов хлорпрофам, необходим другой подход. По словам Марселя Беннинка, специалиста по хранению в ENGIE Refrigeration, решение предлагает механическое охлаждение. Такой способ хранения окупается по нескольким причинам.
Запрет на хлорпрофам означает, что производители должны искать новый способ хранения, чтобы сохранять свой продукт спокойным. Ингибитор проростков остановил жизнь картофеля, так что качество продукта было сохранено. Какая альтернатива сейчас? Беннинк: «Существуют заменители хлорпрофама, например, органические, но они намного дороже. И, конечно же, вы хотите, чтобы такой агент выполнял свою работу. Если вы применяете эти средства в навесе, который вентилируется наружным воздухом, продуйте и немедленно удалите их, когда захотите охладить продукт холодной ночью. Это вечная трата. «
Контроль над продуктом
В закрытых складских помещениях механическое охлаждение не только позволяет контролировать ваш продукт, но и ингибиторы прорастания остаются внутри. Золотое сочетание. Благодаря закрытой среде хранения вы можете самостоятельно регулировать температуру и влажность. Различные этапы процесса хранения находятся под полным контролем.
Компьютер постоянно измеряет температуру и влажность в хранилище и регулирует холодопроизводительность и программу хранения в соответствии с потребностями в охлаждении. Управление установкой регулирует систему таким образом, чтобы она автоматически приспосабливалась к свойствам продукта. Таким образом вы всегда создаете идеальные условия для своего продукта. Картофель переходит в «спящий» режим, поэтому качество сохраняется. Добавьте к нему ингибиторы прорастания, и вы значительно увеличите срок хранения вашего продукта.
Более чем стоит
«Это, безусловно, привлекательно для производителей картофеля», - говорит Беннинк. «Контракты, которые они заключают из-за несвоевременной доставки, приносят больше. Кроме того, механическое охлаждение является экологически безопасным выбором, поскольку в нем используется природный хладагент и значительное снижение потребления энергии. Это означает, что если вы инвестируете в механическое охлаждение, вы имеете право на получение пособия на инвестиции в энергию. . «
«Наконец, с механическим охлаждением у вас остается больше продукта, больше килограммов. С одной стороны, картофель сохнет максимум до 3%, с другой стороны, потому что гнезда гнили не распространяются. Таким образом, вы можете не только хранить свой продукт дольше, но и продавать более качественный продукт. Это делает его более чем достойным вложений для многих производителей картофеля фри. «
Источник: https://ru.potatoes.news
