Правда о мясе.
Мясо - лучший источник белка, но оно не содержит полезных и питательных веществ. В мясе так же содержится гормоны, антибиотики и много других не очень полезных веществ для организма человека.
Вся мышечная ткань мяса содержит белок и аминокислоты. Так же в мясе содержится железо, цинк, селен, фосфор, витамины B2, B3, B6, B12 и холин. Мышцы и ткани содержат мало или совсем не содержат углеводов и пищевых волокон.
Мясо содержит холестерин и является богатым источником насыщенных жиров, связанных с ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Так же в обработанном мясе содержатся соединения потенциально канцерогенные вещества: N-нитроз соединения - нитроза мины или нитрозам иды (NOC), полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и гетероциклические амины (ГКА). Железо, содержащееся в обработанном мясе (гемо вое железо), связано с риском рака.
