Расскажем, как очень вкусно приготовить куриную печень. Готовим небольшие рулетики, которые можно подавать на стол в качестве закуски или, как мясное дополнение к гарниру. Куриную печень используем в качестве начинки для рулетов. Целые куски печени маринуем в кисло-сладком соусе, так печень станет мягче и вкусней. Затем заворачиваем печень в полоски бекона, запекаем в духовке. Удобнее будет, если купить уже нарезанные полоски бекона. Миниатюрные рулетики выглядят очень привлекательно, они имеют насыщенный мясной аромат.
Ингредиенты:
- Куриная печень - 500 г.
- Бекон - 350 г.
- Чеснок - 3 зубчика
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Сок лимона - 2 ст.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Мед жидкий - 1 ч.л.
- Паприка (молотая сладкая) - 0,5 ч.л.
- Соль, молотый черный перец - по вкусу
Приготовление:
Печень ополосните, высушите в дуршлаге. Каждую печень разрежьте на две части, параллельно срезая жировые прослойки, поместите в глубокую емкость.
Отдельно приготовьте маринад. В пиалочку влейте соевый соус, сок лимона, масло, жидкий мед, всыпьте паприку и другие специи. Мед можно заменить сахаром. Чеснок очистите, зубочки нарежьте пластинками, киньте в маринад, тщательно перемешайте, максимально растворяя мед.
Маринадом залейте печень, перемешайте, оставьте мариноваться 15-20 минут. В процессе можно печень перемешать, чтобы все кусочки равномерно промариновались.
Полоску бекона выложите на ровную поверхность, на один край уложите промаринованную печень, сверните бекон два раза в плотный рулет, лишний участок срежьте. Таким же образом проделайте с другими экземплярами. Каждый рулетик скрепите деревянной зубочисткой с двух сторон, чтобы при запекании они не развернулись.
Заготовки выложите на противень или в форму, сверху смажьте их маринадом, в котором мариновалась печень. Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте форму.
Запекайте блюдо следующие 20-30 минут до готовности. Очень долго запекать печень не нужно, иначе она получится сухой, достаточно чтобы бекон подрумянился сверху.
После остывания рулетики переложите на тарелку, параллельно удаляя зубочистки, без них рулеты уже хорошо будут держать форму. Сделайте к ним салат из маринованного красного лук и зелени (сок лимона, сахар, соль), так получится еще вкусней. Для подачи рулеты выложите по кругу на тарелке, в середину поместите маринованный салат.
Приятного аппетита!
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com
