Почему-то у нашего потребителя есть стойкое убеждение - чем меньше срок годности у пива тем оно натуральнее и вкуснее. Вот и Трехсосенский пивзавод решил для таких выпустить новинку под названием Свежее с Пивоварни, реализуемое в КБ. Попробуем?
На самом деле хорошо, если напиток свежий и прямиком с пивоварни. Но абсолютно любое пиво проживает жизнь и вкус его всегда меняется, только у одних он трансформируется кардинально и пиво портится, а у других появляются новые оттенки, нотки, как в более менее нормальном вине. Но малый срок годности говорит либо о маркетинге, либо о несовершенном оборудовании или антисанитарии при варке, потому что в пиве содержится сахар и спирт, которые легко переваривают молочнокислые и уксусные бактерии, что ведет к гибели напитка. Вот и вся магия.
Если с пивом со сроком годности 2-3 дня по нормальному обращаться при производстве, то и ему можно продлить жизнь. Да, вкус к её концу изменится, но не испортится. А сразу после варки различий во вкусе практически не будет!
Но вернемся к обозреваемому. Я купил пару бутылочек, одну я попробую сегодня, а вторую оставлю до конца срока годности и потом сравню со свежим.
Итак, сайт производителя нам ничего о новинке не говорит, информацию по ней можно узнать лишь на сайте магазина:
Пиво "Свежее с Пивоварни" приготовлено по уникальной рецептуре с использованием только отборного хмеля и солода. Короткий срок хранения и отсутствие пастеризации делают вкус этого свежего пива легким и мягким, с легкой горчинкой хмеля в послевкусии.
"Уникальной", "отборного", "легким", "мягким" - собрали все самые распространенные штампы при описании пива. Да и как "короткий срок хранения" может делать вкус, даже звучит странно. Эх.
Что по цифрам.
ТТХ
Пиво светлое непастеризованное фильтрованное.
- Стиль - лагер обычный.
- Алкоголь - 4.0%. Плотность - 11.0%.
- Состав - вода подготовленная, солод пивоваренный ячменный светлый, солод карамельный, хмель.
- Объем - 0.45 л.
- Свежесть/Срок годности - прошло 15 суток из 60.
- Производитель - ООО "Завод Трехсосенский", г. Ульяновск.
- Цена - 39.99 руб в Красном и Белом СПб (на декабрь 2020 г.)
- Рейтинг Untappd - 2.37 из 5.
Все характеристики самые что ни на есть сферические в вакууме) Только срок годности в 2 месяца действительно невысок, да и видится мне карамельный солод как раз призван сделать вкус несколько более полнотелым, что скорее можно будет принять за особенность непастеризованного пива.
Наливаем.
Присматриваемся
Красивый медно-янтарный цвет - видня работа карамельного солода. Тело прозрачное - через него видны медленно поднимающиеся немногочисленные пузырики. Пенная шапка поначалу очень плотная и пышная, но оседает через 5 минут, оставляя лишь островки.
Принюхиваемся
Ароматика отличается от пастеризованного пива - здесь действительно есть некая зерновая насыщенность, такая есть например в непастеризованной продукции алтайских Бочкарей. А карамельная сладость, напротив скрыта, также как и хмелевая составляющая.
Заливаем
Тело для показателя ЭНС 11% плотное, ощущения водянистости нету. Газация гармонично плетена в тело. Вкус преимущественно солодово-хлебный и достаточно насыщенный, карамельность не доминирует, а усиливает ощущения. На фоне, правда, присутствуют совсем легкие железка и картон, но картины они не портят. К концу глотка подъезжает немного хмеля и он нормальный - не вываренный три часа в плоскую горечь, а приятный и травяной с легкой цитрусовой кислинкой.
Мысли
На самом деле удивило и зашло.
Понравилась хлебная насыщенность и вкусный хмель.
Не понравились лишь совсем небольшие косячки, что за эти деньги наверное даже допустимо, ну и хмеля хотелось бы побольше раза в 2-3, было бы супер.
В целом, сабж сильно напоминает кубанские и сибирские очень многочисленные "живые" и "чешские" варианты.
Свежести здесь конечно никакой нету - всё это маркетинг, но смысл в этом пиве есть, хоть ничего нового оно нам не дает, разве что для Красного и Белого, для которого по-моему это единственное непастеризованное в ассортименте.
Как-то так...
P.S. отставил одну бутылочку в шкаф на два месяца до начала февраля для сравнения со свежим))
Пейте вкусное пиво, подкидывайте идеи для сравнений и обзоров, подписывайтесь на обновления и помните....
Еще по теме: Нашел какое-то Хаджохское пиво - оно по дизайну очень похоже на знаменитое Хадыженское
#дегустация #продукты #beer
