Лето 2020. Отпуск в деревне. Во время отпуска мы часто любим там бывать. И там стоят магазины, где всегда нехватка продовольствия. После супермаркетов кажется, что тут совсем нет выбора. Заходишь в магазин и не знаешь, что выбрать из предложенного.
Так передвигаясь от магазина к магазину мы увидели сыр домашнего производства. Оказывается их делает женщина и ставит на витрину. Молока в деревне достаточно и все натуральное. Вкус сыра был просто незабываемый.
Потом сколько не искал такого сыра ни где не находил.
Решили самим попробовать сделать сыр. Для себя, а не на продажу.
Для сыра нужна закваска. Начали искать сырную закваску.
Во-первых: Оказалось ее не очень то и легко найти. Заказать можно только через интернет.
Во-вторых: Огромный выбор заквасок в интернете под каждый вид сыра. Важно! Выбирайте закваску под нужный сыр. Мы взяли для полутвердого.
Купили мы его на известном сайте - Даферма.
Посылка пришла за 2 недели и была в огромной коробке.
Посылка обошлась в районе 900-1000 рублей Почтой России
Открыв посылку мы увидели много макулатуры и документации. И сам продукт.
Упаковка красивая и сделана очень удобно в плане того что бы можно было легко открывать и закрывать после вскрытия.
Лежали 5 пакетиков с белым порошком внутри =)(закваски)
Инструкция по применению. Внимательно нужно прочитать, оказалось, что нужно еще докупить вещества.
Плюсы:
+ Удобная упаковка для хранения
+ Помогает быстрее сворачиваться молоку
+ Дешево
Минусы:
-Нужно экспериментировать прежде чем получится хороший сыр
-Докупать дополнительные витамины
-Пакетики нельзя закрыть герметично после вскрытия. Один пакетик рассчитан на 50 литр молока, а закваска портиться если не использовать весь пакетик сразу
Качество
Сыр получался по разному в зависимости от способа производства. Качество сыра напрямую зависит от способа приготовления сыра. Нужно экспериментировать
Итог
Вкус просто обалденный. Я уже не хочу кушать магазинные. Результат стоит своих усилий. Но что бы он получился нужно:
1. Определиться какой именно сыр вы хотите получить(полутвердый, твердый, плавленый и т.п)
2. При выборе закваски выберите именно ту закваску которая нужна под ваш тип сыра
3. Читайте инструкцию к закваске перед покупкой, чтобы узнать что может еще понадобится.( Для нашей закваски нужен был хлористый кальций. Мы долго не могли ее найти)
4. Перед работой тщательно посмотрите видео и почитайте опыт тех кто работал с этой закваской. Потому что есть много подводных камней.
Делать сыр кропотливый труд и в начале может не сразу получится. Но если вам это нравится то обязательно попробуйте.
Если вам было полезно подпишитесь на канал или поддержите лайком)
