Дорогие друзья, мы продолжаем вас знакомить с традициями встречи Нового года в Японии. Сегодня мы расскажем о новогодней японской каше, а заодно, сравним обычай приготовления такого блюда с китайской традицией.
Все онлайн конкурсы выставки "Япония. Куклы, сказки и легенды" на одной странице
Первый материал о новогодних обычаях можно прочитать здесь:
Новый год - "Праздник весны". Попробуем разобраться в календарях и традициях...
Начало новогодних праздников в Китае - это 8-й день последнего месяца. В этот день устраивали маскарадные шествия, символизировавшие изгнание нечисти, а также приносили жертвы предкам и богу домашнего очага. В буддизме эта дата отмечалась как день прозрения Будды. В монастырях в этот день готовили особую постную кашу семи сокровищ.
А в народе был обычай готовить кашу восьмого дня, для ее приготовления использовали иногда до двадцати ингредиентов - лабачжоу. По одной из легенд лабачжоу преподнесла своему отцу милостивая богиня Гуаньинь (персонаж китайской, вьетнамской, корейской и японской мифологии, божество, выступающее преимущественно в женском обличье, спасающее людей от всевозможных бедствий, покровительница женской половины дома). В приготовлении этой каши иногда использовали более двух десятков компонентов: крупы различных злаков, финики, каштаны, миндаль, бобы, фасоль, сливы, кедровые и грецкие орехи, арбузные семечки,, горох, зерна водяных лилий, иногда добавляли редьку и другое.
В связи с этим можно вспомнить новогодний японский обычай приготовления каши из 7 трав (нанагуса каю) 7 января. Этот обычай пришел из Китая в середине VIII в. Кашу ели на седьмой день нового года, который считался "разгрузочным". Она была не только легкой, но и целебной пищей. В древности, когда действовал лунный календарь, нанагуса каю готовили из дикорастущих трав. Но впоследствии некоторые из них стали заменять корнеплодами, число же компонентов — семь — оставалось неизменным, что, несомненно, связано с магией цифр. Обычно в набор трав входят: петрушка (сэри), пастушья сумка (надзуна), мокричник (хакобэра), глухая крапива (хотокэ-но дза), репа (судзуна), редька (судзисиро), сушеница (гогё). Короче говоря, нанагуса каю — это народное средство от разных болезней.
Кроме того, и в Китае, и в Японии было принято готовить традиционные новогодние блюда на много дней вперед, чтобы во время праздничных дней уже не заниматься готовкой. В Китае это делалось не только ради удобства и желания отдохнуть от кухонных хлопот хоть несколько дней, а потому, что в первые дни Нового года обычай запрещал что-либо резать или разделывать на кухне.
Будьте здоровы, подписывайтесь на наши каналы:
Навигатор по каналу "Япония. Куклы, сказки и легенды" все статьи и видео
"Пространство авторских кукол"
"Япония. Куклы, сказки и легенды"
Каждый - и взрослый и ребенок, найдет на нашей выставке много интересного для себя. До встречи на выставке "Япония. Куклы, сказки и легенды". По всем вопросам звоните по телефонам 8-910-452-6286. Купить билеты можно здесь: https://vystavka-yaponiya-kukly-s.timepad.ru/
