Вот настало для нас помидорное время. Сегодня на завтрак была яичница с помидорами. Когда-то давным давно, дочь была маленькой и мы отдыхали с ней в Болгарии. Дома мы часто делали яичницу с помидорами и девочке нравилось это блюдо. И вот мы поехали в Болгарию на экскурсию в Варну. Обед на этой экскурсии не предусматривался и мне нужно было где-то покормить ребенка. С собой я взяла бутерброды, но этого оказалось маловато. Мы проходили мимо пиццерии, дочь увидела пиццу и ей показалось, что это яичница с помидорами. Она стала просить меня купить ей это блюдо. Когда пиццу нам подали девочка не стала ее есть. Это была не желанная яичница с помидорами.
Итак, рецепт.
На сковороду положить 50 гр сливочного масла. Помидоры (2-3 штуки среднего размера) очистить от кожи. Чтобы кожица легче снималась помидоры нужно обдать кипятком. В разогретое масло положить помидоры нарезанные кружочками. Когда помидоры стану мягкими посолить и вбивать яйца (6 штук - по два на человека). Жарить на слабом огне. Можно помешать. Иногда я добавляю в это блюдо остатки макарон или картофеля ( не более 50- 80 гр). А потом уже заливаю яйцами. Яйца можно не взбивать.
Приятного аппетита!
