Готовлю сама по этому рецепту с огромным удовольствием! Домашний кетчуп, нежный и насыщенный, вряд ли можно найти на прилавках даже самых дорогих магазинов. Без красителей и консервантов, отлично подойдёт к любому блюду.
Приготовление:
Готовим инвентарь: я обычно беру большую кастрюлю, чтобы и на зиму осталось, от 5 до 7 литров, и ещё одну поменьше – в неё перетираю пюре из томатов. Достаём мясорубку и дуршлаг.
Полкило лука необходимо помыть и почистить; из такого же количества яблок удалить сердцевину и пропустить через мясорубку вместе с помидорами, их берём 4 кг. В некоторых рецептах используют томатный сок, его понадобится всего 2,5 литра. Также можно добавить перец, чтобы было поострее, но я готовлю без него. Получившуюся массу ставим на огонь, ждём, когда закипит. Затем оставляем томиться на медленном огне 2 часа. Иногда нужно заглядывать, помешивать и смотреть, чтобы ничего не подгорело. После массу протираем с помощью дуршлага. Это поможет избавиться от лишней кожуры и остатков яблок.
Теперь добавляем специи. Без них достичь желаемого результата не получится, как ни старайся. Каждая приправа обладает особенным вкусом, делая любое блюдо, будь то соус, первое, второе или десерт неповторимым! Итак, добавляем стакан сахара и уксуса 9%, 2 столовых ложки соли, по 1 чайной ложке чёрного молотого перца и корицы, а под конец 10 штучек гвоздики. Оставляем вариться 20 – 25 минут. Ура, домашний кетчуп готов! Осталось только разлить его по банкам или бутылкам, которые предварительно нужно простерилизовать. Все придут в восторг, это точно!
ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ - СТАВЬТЕ ЛАЙК, ДЕЛИТЕСЬ В СОЦСЕТЯХ И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ!
