Термин "текила" защищён авторским правом правительства Мексики. Так же как для коньяка и шампанского, для "текила" есть определённые правила производства:
1. Получается путём дистилляции ферментированного сока голубой агавы - строго.
2. Производится строго на территории 5 штатов Мексики: Халиско, Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас.
Сегодня будем разбираться, что написано на этикетке текилы и как выбрать правильно.
⠀
Основой напитка служит сок голубой агавы, добываемый из сердцевины растения.
⠀
Текила делится на два типа:
-премиум из 100% агавы (cien por ciento de agave или 100% de agave)
-стандартная из смешанных сахаров, но доля сока агавы не менее 51% (mixto)
⠀
Так же на бутылке указывается возраст:
-blanco (silver) - белая невыдержанная
-joven abocado (oro, gold) - невыдержанная, подкрашенная карамелью
-reposado - "отдыхает" в дубовых бочках 2-11 месяцев
-anejo - выдержанная в дубовых бочках 1-5 лет
⠀
Обращайте внимание на страну производителя, процент спиртов из сока агавы и возраст напитка. Эти три переменных уберегут вас от покупки некачественной подделки.
И немного про основные марки текилы, покупая которые вы точно не прогадаете.
