Звучит пугающе, не правда ли? Но насколько правдиво и жизнеспособно это утверждение? А давайте-ка разберемся!
Я могу со сто процентной уверенностью заявить, что вы наслышаны об этом интересном веществе, и как СМИ прямо таки кричало с экранов телевизоров о его вреде, как во многих передачах нас пугали жуткими, непонятными диагнозами и всячески настаивали на отказе от Е621.
Так вот, глутамат натрия абсолютно безвреден, и сейчас я расскажу вам почему. Для начала давайте уточним что же такое Е621 и с чем его едят. Выглядит это вещество как мелкие овальные кристаллы, они не имеют запаха, и внешне напоминают всем нам хорошо известные сахар или соль, а вкус немного напоминает последнюю, то есть имеет солоноватость, и это не удивительно, ведь глутамат натрия есть ни что иное как... соль, почти как поваренная, только вот вместо элемента хлора содержит аминокислоту глутамин. После переваривания глутамата натрия образуется свободная глутаминовая аминокислота, она является самой распространенной в организме человека и составляет примерно 20% от всех аминокислот. Каждая клетка вашего тела содержит глутамин, а еще он является важным нейромедиатором нервной системы, и участвует в таких важных процессах как запоминание и обучение.Ваш организм сам синтезирует эту аминокислоту, если это необходимо, и избавляется от нее, если ее слишком много. А в сложном процессе формирования раковой опухоли глутамат никакого значения не имеет. Уже не так страшно, действительно?
Очень много продуктов содержат глутамат натрия, к ним относятся все, что в своем составе имеет белок, это мясо и творог, фасоль, молоко, сыры и рыба. Таим образом чтобы отказаться от глутамата натрия вам придется отказаться от употребления белка. Это точно не пойдет на пользу вашему здоровью.
В настоящее время Е621 синтезируют искусственным путем, и вы можете подумать, раз добавка не натуральная, значит вредная! Но и это совсем не так, прогресс все таки на месте не стоит, а синтезированное вещество ничем не отличается от своего натурального аналога, и так же не несет никакого вреда для вашего здоровья.
В следующей статье а расскажу вам, что такое эффект плацебо и как он влияет на подсознание, а с вами сегодня была Щепотка скепсиса. Не дайте себя обмануть, оставайтесь со мной и я расскажу вам еще много интересного!
