О полезных свойствах гороха было известно еще нашим предкам, которые готовили часто из этого продукта всевозможные блюда.
Сейчас используют этот продукт активно и современные хозяйки, правда, они стараются готовить блюда не из сушеного, а из зеленого горошка, так как из него пища получается более нежной.
Так, к примеру, из зеленого горошка можно приготовить отличный и очень нежный крем-суп, который рекомендуется подавать с крутонами из ржаного хлеба.
Ингредиенты
- тонкомолотый перец черный (на свой вкус);
- замороженный горошек зеленый (350 г);
- поваренная соль (на свой вкус);
- большие клубни картофеля (четыре штуки);
- оливковое ароматное масло (на свой вкус);
- кусочки черного хлеба (три штуки);
- густая сметана для подачи (на свой вкус);
- веточки свежего укропа, петрушки и перья зеленого лука (по три штуки).
Приготовление
В кастрюле среднего размера вскипятить воду, в нее насыпать зеленый горошек, причем, заранее его нет необходимости размораживать. Довести еще раз воду, в которой варится горошек, до кипения, затем добавить соль и продолжить варку еще в течение десяти минут.
Почистить и очень мелко нарезать необходимое количество картофеля, отправить в кастрюлю с горошком, продолжить варку супа еще минут пятнадцать.
Далее процедить приготовленный овощной бульон, перелить его временно отдельно, промыть всю зелень и произвольно нарезать ее, добавить в кастрюлю, затем все ингредиенты взбить блендером. В приготовленное зеленое картофельно-гороховое пюре влить процеженный овощной отвар, перемешать, добавить перчик по вкусу, а также соль и до кипения довести суп еще раз.
Подготовить сковородку и в нее влить оливковое масло, затем добавить черный хлеб, нарезанный небольшими кубиками, при периодическом помешивании на огне средней силы обжарить крутоны.
Как только суп-крем из зеленого горошка начнет кипеть, перелить его в порционные тарелки, добавить по вкусу сметану, насыпать крутоны и подавать приготовленное блюдо к столу.
