Добрый день!
Естественно, для приготовления настоящей итальянской пиццы нужна особая мука и печь, как минимум такая, однако в наших широтах и на наших кухнях абсолютно реально сделать хорошую вкусную пиццу из того, что под рукой и в том, что под рукой.
Сегодня расскажу как мы упражнялись в приготовлении пиццы «Четыре сыра». Причём, я не только максимально упростил рецепт, а ещё и попытался использовать готовое тесто )).
В общем, получилось хорошо. Если хочется аутентичности и есть желание со временем, то, конечно, лучше сделать пиццу по всем правилам, но если, как в нашем случае, стоит задача при минимальных временных затратах получить хороший результат, то добро пожаловать:
Поскольку полностью собрать классический набор сыров (Горгонзола, Пармезан, Эмменталь и Моцарелла) у нас в деревне не вышло, вспомнилось, что в этой классической итальянской пицце, в общем-то и не нужно идеально соблюдать тонкости. Достаточно взять четыре сыра, один из которых — мягкий, второй — с голубой плесенью, третий — твёрдый, а четвертый — сладковатый. Итак, продуктовый набор:
- Пармезан (твёрдый)
- Гауда (условно мягкий)
- Маасдам (сладковатый)
- Лёвенбург (с плесенью)
- Тесто (готовое слоёное дрожжевое)
То есть схалтурил я тут только когда Моцареллу заменил Гаудой. Но, сорри, это самое мягкое, что нашлось в нашем сельпо, хотя правильнее было бы использовать что-нибудь типа Феты. Ну и про тесто я уже сказал выше.
Итак, первым делом раскатываем тесто в блин:
После того, как все готово, смазываем противень оливковым маслом:
И выкладываем на него нашу будущую пиццу:
Существует мнение, что тут нужно тесто запихнуть на пять минут в разогретую до 200 градусов духовку. Что ж, сделаем также, а пока тесто греется и слегка подсушивается, натираем Пармезан, а все остальные сыры рубаем небольшими кубиками:
Вынимаем противень и укладываем на тесто вперемешку Маасдам и Гауду:
Далее идёт Пармезан:
И венчает сей компот Лёвенбург:
После этого выставляем духовку на 280°С и отправляем туда нашу пиццу на верхнюю полку, чтобы дно не пригорело. Держим до появления явной корочки по краям и перехода сыров в жидкое агрегатное состояние. У меня на это ушло 12 минут:
Вынимаем нашу прелесть, укладываем на тарелку и подаём на стол:
Приятного аппетита!
P.S. Получилось очень вкусно. Уж на что я требователен к пиццам и то — лопал за обе щеки ))Пицца «
