# на каждый день
Что может быть лучше блинов! А когда они еще и с сочной мясной начинкой!! Рецепт блинов на воде, отличающийся отменным вкусом и, в отличие от других аналогичных рецептов, блины не темнеют, а остаются такими же светлыми, хотя делаются не на молоке а на воде.
Мясная начинка придает блинам еще большую полноту вкуса и если простые блины значительно теряют свой вкус после остывания, то блинчики с мясом хоть и меняют свой вкус, однако приобретают несколько другой также аппетитный как в холодном так и подогретом на сковороде до хрустящей корочки.
Ингредиенты:
- Яйцо - 1 шт.
- Мука
- Сода - 0,5 ч.ложки
- Лимонная кислота - 0,5 ч.ложки
- Соль - 1 ч.ложка
- Вода - 0,5 л.
Для начинки:
- Мясо молотое (фарш) - 0,3-0,5 кг.
- Соль
- Лук - 1-2 шт.
- Перец душистый молотый
Рецепт:
Взять яйцо и выбить его в миску. После этого добавить соды и лимонной кислоты. Взбить до сплошной пенной массы. Добавить пол литра воды и соли. Затем сыпем муки до получения густого теста, и хорошо взбиваем его чтобы не было комочков. Затем понемножку добавлять воду, чтобы получить полужидкое равномерное тесто (чем более жидкое тесто – тем тоньше можно испечь блины и тем они будут мягче).
Наливаем на сковороду тоненьким слоем (настолько тонким. насколько позволяет густота теста) и печем до появления слегка золотистого подрумяненного цвета, после чего переворачиваем и обжариваем блин с другой стороны. Сняв блин на тарелку смазываем его сливочным маслом. Наиболее вкусны сразу после приготовления, пока еще не остыли.
Начинка:
Для приготовления начинки берем либо готовый мясной фарш, либо перекручиваем мясо самостоятельно. Обжариваем на сковороде фарш до готовности (зарумянивания, до потери фаршем светлого розово-коричневого цвета и приобретения красно-коричневого оттенка поджаренного мяса), потихоньку помешивая, чтобы равномерно прожарился и не подгорел. Пока он жарится, мелко нарезаем лук, либо (что еще лучше) перекручиваем его через блендер или мясорубку. Параллельно можно поджарить отдельно измельченный лук, а можно всыпать его сырым в жарящийся фарш за пару минут до готовности фарша, чтобы лук успел немного пропариться. Вместе с луком в фарш добавляем соль и душистый молоты перец.
После приготовления фарша, заворачиваем его в блинчики и можно подавать к столу. Желательно употреблять горячим, только с плиты.
