На 8–10 порций
Время приготовления: 2,5 часа
Ингредиенты:
3–4 крупных персика
1 стакан пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя теста
80 г сливочного масла + для смазывания
125 мл сливок 10 % жирности
тёртая цедра 1 лимона
2 яйца
3 ст. л. сахара
300 г творога
1 ст. л. кукурузного крахмала
Приготовление:
1. Персики вымыть, разделить пополам и удалить косточку. Аккуратно очистить мякоть от кожицы и нарезать на тонкие пластины.
2. Смешать просеянную муку с разрыхлителем, маслом, сливками и половиной цедры лимона. Вымесить тугое тесто, завернуть его в плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
3. Желтки яиц отделить от белков. Взбить желтки с сахаром, творогом, крахмалом и оставшейся цедрой. Отдельно взбить белки до устойчивых пиков. Соединить желтковую массу и взбитые белки.
4. Тесто раскатать между двумя листами бумаги для выпечки в тонкий круг и выложить в смазанную маслом форму.
5. Влить в форму творожную начинку, сверху разложить нарезанные персики.
6. Выпекать пирог 45 минут при 200 °C. Достать форму из духовки и оставить до полного охлаждения.
Приятного чаепития!! Подписывайтесь на наш канал- впереди еще много вкуснейших рецептов!! Благодарим за внимание!!
