Морковный суп-пюре «Бархатный» - это замечательно вкусное и полезное для здоровья первое блюдо, которое прекрасно подойдет к столу в любое время года. Летом его можно подавать холодным, а зимой горячим, оно в обоих случаях будет очень вкусным. В Италии вообще очень любят всевозможные супы-пюре, и я скажу, что не зря. А готовится морковный суп-пюре исключительно легко, и нужны для его приготовления всего несколько простейших ингредиентов. Попробуйте, уверяю, вам тоже придется по душе!
Что потребуется:
3 моркови средних размеров
800 мл овощного бульона
100 мл нежирных сливок
лук
оливковое масло
соль
перец
Нарежьте луковицу тонкими ломтиками (количество определите на свой вкус) и обжарьте в кастрюле с достаточным количеством оливкового масла. Затем добавьте туда же морковки, нарезанные на мелкие кусочки одинакового размера, и потушите все вместе несколько минут, часто помешивая.
Посолите и поперчите готовящееся блюдо, налейте овощной бульон и готовьте 15 минут – или до тех пор, пока морковь не станет мягкой (проверить можно с помощью половника или столовой ложки). Затем взбейте смесь в миксере или блендере до получения гладкой и однородной массы, после чего добавьте сливки и тщательно все перемешайте.
Перед подачей на стол можете добавить в готовый морковный суп-пюре небольшое количество оливкового масла – тогда будет совсем по-итальянски!
Рецепт рассчитан на 4 человек. Время приготовления 35-40 минут.
Желаете больше интересных рецептов?
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
