Лангустины, это огромные креветки. Весьма не дешевое блюдо, но оно стоит того, чтобы его попробовать!
Друзья, ТАКИХ вкусных креветок я не ела ещё никогда! Кляр просто 🔥потрясающий, хрустящий, креветки внутри остаются сочные.
Вам понадобится:
- лангустины, или королевские креветки(около 500гр)
- мука 100гр.
- 1 ст. растительного масла для жарки
- бумажные полотенца(2-3 шт.)
для кляра:
- мука - 180 гр.
- крахмал - 120 гр.
- вода холодная - 250 мл;
- соль - 0,5 ч.л.;
- разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
для соуса-дипа:
- сметана 200гр
- 2 зубчика чеснока
- 0,5 свежего огруца
- несколько веточек зелени(петрушка, укроп)
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- креветки очистить от панциря и вены, оставив только хвостики. Лангустины удобно разрезать кухонными ножницами.
- в миске смешать муку, крахмал и развести их холодной водой, до состояния густой сметаны. Убрать в холодильник на 30 минут.
- растительное масло разогреть в глубокой сковороде, с учетом того, чтобы креветки утопали в нем
- кляр достать из холодильника и добавить соль, разрыхлитель теста
- креветки обвалять в муке, затем отряхнуть излишки муки и опускать в кляр, держа креветки за хвостик
- затем опускать по одной в горячее масло, держа креветку за хвостик, через 5 секунд опускать креветку полностью. Жарить до золотистости.
- вынимать и укладывать на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла
- для соуса, чеснок и огурец потереть на мелкой терке, добавить в сметану, посолить\поперчить, добавить рубленую зелень
По этому рецепту кляра получается довольно много, если у Вас меньшее количество креветок, то количество ингредиентов для кляра можно уменьшить вдвое
Приятного аппетита!
