Многие сталкиваются с проблемой большого количества урожая яблок на даче или в частном доме, где есть фруктовый сад. Самый экономный и рациональный способ устранения этой проблемы я Вам предложу в этой статье.
Делаем из созревших яблок высококачественный алкогольный продукт, которым Вы будете радовать гостей на любом застолье. Название его Кальвадос.
Берем все ненужные яблоки, промываем в холодной воде, чистим от гнили. Тщательно измельчаем. Это можно сделать с помощью мясорубки, как ручной так и электрической. Пробуем на вкус, если кислые, добавляем сахар, если сладкие оставляем так.
Измельченные яблоки помещаем в ёмкость, из расчета заполнения ее на 3/4. Если у Вас большое количество яблок, то наиболее целесообразным, я вижу, применение пластиковой бочки.
В крышке делаем отверстие для трубки, которую вставляем в емкость с водой. Вот вам и гидрозатвор.
Наполняем бочку, как было сказано выше, на 3/4 и добавляем хлебопекарских дрожжей из расчета, на 5 литров измельченных яблок 20 грамм сухих дрожжей.
Ставим в теплое и темное место на пять - десять суток. Как только перестает выход углекислого газа из браги (отсутствие пузырьков, выходящих из трубки в гидрозатворе), можно начинать процесс перегонки.
Для перегонки браги нам понадобится самогонный аппарат. Можно приобрести его в специализированных магазинах, а можно сделать самому. Перегонять брагу следует до тех пор, пока общее содержание спирта не будет показывать 80-78 градусов. Как только градус начинает падать, перегонку прекращаем. Далее стоит получившейся спирт-сырец (самогон первой перегонки) разбавить чистой родниковой водой до 25-30 градусов и повторить процесс перегонки еще раз, но только содержимое из самогонного аппарата извлечь, хорошенько промыть и залить спирт-сырец разбавленный до 25-30 градусов. Первые 5% от объема предполагаемого полученного продукта мы выбрасываем. В этих первых каплях продукта содержится большое количество сивушных масел, благодаря которым частенько побаливает голова на утро. Далее гоним до тех пор, пока наш спиртометер не остановится на отметке 65 -70 градусов, после чего прекращаем процесс перегонки.
При наличие запаха самогона, необходимо произвести фильтрацию полученного продукта. О ней я расскажу в другой статье.
Далее, в идеале, поместить наш продукт в дубовую бочку, где-то, так, на пол годика или годик. Но можно и в стеклянную тару, добавив в нее немного дубовой щепы. Через 3-4 недели можно подавать к столу. Ваши гости никогда не догадаются, что пили самогон, который Вы сделали своими руками из яблок, которые могли бы оказаться в куче компоста, как у большинства ваших соседей.
Для продолжения написания статей, прошу Вас поставить лайк и подписаться на мой канал.