Вкусное печенье с лимоном и кокосовой стружкой. Очень необычно, то что печенье сверху хрупкое, хрустящее, а внутри мягкое, но такое текстурное, за счёт кокосовой стружки и лимонной цедры, очень ароматное!
Удивительно, но по запаху очень напоминает мятные пряники, хотя мяты в составе нет.
Из этого количества теста у меня получилось 17 печенек, они хорошо хранятся в закрытом контейнере, если будет, что хранить, мы свои очень быстро слопали.
Приступим!?
Нам потребуется:
Сахар, 80г
Яйцо, 1 шт
Мука, 100 г
Кокосовая стружка, 50 г
Сливочное масло, 50 г (комнатной температуры)
Лимонная цедра, 1 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Разрыхлитель, 1 ч. л.
Щепотка соли
Сахарная пудра для обсыпки, 3 ст.л.
1. Растираем сливочное масло с сахаром, тёртой лимонной цедрой (только жёлтая часть, белая горчит) и лимонным соком.
Добавляем яйцо и снова хорошо перемешиваем.
2. В другой миске смешиваем просеянную муку, соль, разрыхлитель и кокосовую стружку.
3. Соединяем обе смеси и вымешиваем тесто. Тесто получается немного липким, так и должно быть.
4. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем на час в холодильник.
5. Их охлаждённого теста скатываем колобки и хорошо обваливаем их в сахарной пудре.
6. Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой
Печенье хорошо увеличится в размере, поэтому выкладываем на расстоянии 3 см. друг от друга.
Выпекаем 12 - 15 минут.
Всё готово, приятного чаепития!
Спасибо за ваши лайки, они вдохновляют! Подписывайтесь на мой канал, буду радовать вкусными, быстрыми и простыми рецептами.
Смотрите также:
Мягкие и очень ароматные лимонные пряники.
Вкуснейшие апельсиновые баранки!
Простое и очень вкусное печенье!
Мягкие апельсиновые пряники. Пошаговый фото-рецепт
Мягкое и экономичное печенье «Завитки»
Мой instagram
