🤷🏼♀️Суши: можно их вообще давать детям?
❓Что в них хорошего?
🍣Рыба-источник легкоусваиваемого белка (в тч, незаменимых аминокислот), Омега 3 и 6, жирорастворимых витаминов А,Д,Е,К и микроэлементов
❓Что же в них плохого?
👩🏼⚕️Изучив подробнее информацию, я выяснила, что в целом у SACN и FDA (это Научно-консультативный комитет по вопросам питания и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) нет ограничению по сырой рыбе (к слову, намного опаснее считается сырое молоко и моллюски)
❓Что надо знать?
✅Существует несколько моментов пищевой безопасности:
1️⃣Употребляйте те виды суши, где используется рыба, содержащая минимальное количество ртути.
⛔️Тунец, рыба-мечь, марлин, акула, макрель лучше ограничить из-за возможного содержания в них ртути
👉🏻Лосось и крабовое мясо почти не содержат ртути
2️⃣В сырой рыбе и моллюсках могут находиться вирусы и бактерии, вызывающие различные токсико- и кишечные инфекции (норовирусы, сальмонеллы, кампилобактеры, гепатит А и пр). Наиболее опасны сырые моллюски. От гепатита А существует вакцина.
3️⃣Сырая рыба и моллюски могут быть источниками и переносчиками гельминтов, вызывающих дифиллоботриоз. Это происходит довольно редко, но возможно, и справедливо больше для пресноводных пород. Термическая обработка (>80С и не <30мин), заморозка>3 месяцев и засолка снижают риск заражения гельминтами. Безопаснее покупать мороженую рыбу.
👩🏼⚕️Итак:
✅Для детей раннего возраста выбирайте либо роллы без рыбы (напр, с авокадо или с огурцом), либо с термически обработанной рыбой.
✅Важно чтобы там, где готовят суши, соблюдались правила гигиены. Если готовите их сами, то будьте уверены в безопасности купленной рыбы
🇯🇵В Японии,где суши являются традиционной едой, родители обычно дают детям суши~с 2,5-3 лет
🙋🏼Вы сталкивались с отравлениями после суши? Даете суши детям?
