Представляем вашему вниманию рецепт восхитительной заготовки на зиму.
Конечно это не столь популярная закуска, как из помидоров, огурцов, кабачков и других. Но заготовки из этого овоща не менее вкусные. Тем более, что ее так легко делать. Получается очень аппетитная закуска или добавка к первым и вторым блюдам. Обязательно заготовьте несколько баночек на зиму.
Нужные ингредиенты
- 1 кочан цветной капусты
- 1 кг помидор
- 100 гр болгарского перца
- 2 моркови
- 1 луковица
- 5 зубчиков чеснока
- пучок петрушки
- 2 столовые ложки соли
- 150 мл растительного масла
- 120 гр сахарного песка
- 1 чайная ложка уксуса (70%)
Начинаем процесс
- В первую очередь разбираем капусту на соцветия и на 1-2 минуты видаем в подсоленную воду.
- Обдаем кипятком помидоры, снимаем кожицу и нарезаем кусочками или же пропускаем через мясорубку.
- Болгарский перец режем кубиками.
- Используя терку, натираем морковь на крупной фракции.
- Петрушку, чеснок и лук измельчаем.
- Помидоры, морковь, перец и лук помещаем в кастрюлю. Затем добавляем масло, сахарный песок, соль и доводим до кипения.
- После чего кидаем капусту и тушим четверть часа на медленном огне.
- Уже в самом конце вливаем уксус, добавляем чеснок и петрушку.
- Закручиваем в стерилизованные банки.
