400 гр. цветной капусты
3 картофелины
100 гр. копченой колбасы
пучок нашинкованного зеленого лука
1/4 болгарского перца
1 ст. ложка крахмала
оливковое масло
соль, перец - по вкусу
Капусту разобрать на небольшие соцветия. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, опустить в кипящую воду (2 литра) и варить на слабом огне 5 - 7 минут. После добавить капусту, нарезанный полосками перец и зеленый лук, довести до кипения, по вкусу посолить и приправить перцем, варить на слабом огне 5- 7 минут.
Помешивая влить крахмал, разведенный в 1/4 стакана холодной воды, и продолжать варить на слабом огне, постоянно помешивая, 2-3 минуты.
Положить нарезанную ломтиками копченую колбасу и зеленый лук, проварить на слабом огне еще 5 минут, до готовности картофеля и капусты. Готовый суп заправить оливковым маслом , при необходимости по вкусу подсолить, приправить перцем и подавать.
Приятного аппетита!
