Маргошкины рецепты

Эта домашняя выпечка просто тает во рту, а вкус ароматной корицы и кунжута в ней сводит с ума. Ингредиенты: - свежемолотая корица (половина ст. ложки); - сырые белки яичные (три штуки); - белые кунжутные семена (230 г); - коричневый сахарный песок (170 г); - горький высококачественный шоколад (78 г); - сок лимонный свежеотжатый (полторы ч. ложки). Насыпать необходимое количество белых семян кунжута в сковородку и обжарить их при регулярном помешивании всухую до легкого золотистого оттенка...

Для теста: 200 гр муки, 120 гр. сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли. Для начинки: 200 гр. твердого сыра, 150 гр. бекона, по 1/2 сладкого перца красного, желтого и зеленого цвета, 4 яйца, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка нашинкованной зелени петрушки, соль, черный молотый перец - по вкусу. Муку просеять, добавить нарезанное кубиками масло и соль,растереть руками до образования мелкой крошки, влить 3 ст. ложки холодной воды и замесить тесто. Обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 20-30 минут...

250 гр. готового слоеного теста 300 гр. филе лосося 250 гр. брокколи 2 яйца 1/2 стакана сметаны 100 гр. твердого сыра 1/2 ч. ложки сухих прованских трав 2 ст. ложки сока лимона белый молотый перец, соль - по вкусу Филе лосося промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, посыпать прованскими травами, сбрызнуть соком лимона, посолить и оставить мариноваться на 20-30 минут. Брокколи разбить на небольшие соцветия, опустить в кипящую, подсоленную воду на 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, обсушить...

250 гр. лапши (феттуччине, мафальдине, спагетти) 300 гр. очищенных креветок 3-4 ст. ложки нашинкованного зеленого лука 50 гр. сливочного масла 1/2 стакана 10%-ных сливок 1 лимон 1 ст. ложка коньяка 1 ст. ложка тертой апельсиновой цедры листья сала томаты чери соль, белый молотый перец - по вкусу Лапшу отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг. С лимна на терке снять цедру, из мякоти выжать сок. Зеленый лук обжарить на сливочном масле 1-2 минуты, выложить креветки, полить коньяком и поджечь...

250 гр. мафальдине или феттучине, 50 гр. сливочного масла, 100 гр. сыра пармезан, 1/2 стакана очищенного миндаля, 1/2 стакана 20%-ных сливок, 2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, соль, черный молотый перец - по вкусу. Феттучине отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг. В кастрюле растопить сливочное...

1 плод папайи 2 авокадо 200 гр. пармской ветчины 2 ст. ложки белого винного уксуса (или бальзамического) 1/4 стакана оливкового масла 1 ст. ложка сока лайма листья салата морская соль, черный молотый перец - по вкусу Приготовить маринад: оливковое масло взбить с соком лайма, винным или бальзамическим уксусом, по вкусу приправить с морской солью. Авокадо и папайю очистить, разрезать пополам, удалить косточки, мякоть нарезать дольками...

1 груша, 2 яблока, 1 стакан ягод черники,1/2 ч. ложки ванильного сахара,1/2 стакана сахара, сливочное масло. Грушу промыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину и часть мякоти. Яблоки вымыть, обсушить, срезать верхушки, ложкой вынуть сердцевину и часть мякоти. Чернику перебрать, промыть и обсушить, добавить половину сахара и ванильный сахар, тщательно перемешать. Половинки груш и яблок выложить в смазанную сливочным маслом форму, заполнить черникой, посыпать оставшемся сахаром...

2-3 яблока, 1 сикан сухого белого вина, 1 веточка шалфея, 3 ст. ложки сока лимона, 1/3 стакана сахара, ягодный джем, ванильное мороженное, тертая на мелкой терке цедра лимона. Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и часть мякоти. Вино прогреть, добавить 1/2 стакана воды, сахар, сок лимона и веточку шалфея, довести до кипения. Опустить в кипящий сироп половинки яблок, проварить 1-2 минуты...

2 спелые груши, 1/4 стакана чернослива, 50 гр. сыра, 2-3 ст. ложки густой сметаны, 1 ст. ложка сока лимона,1 ч. ложка коньяка, 3-4 ст. ложки ягодного сиропа или джема, 1-2 ст. ложки пластинок миндаля, сахар - по вкусу. Сметану взбить с сахаром, добавить коньяк и тертый на мелкой терке сыр, тщательно перемешать. Чернослив залить кипятком и оставить на 10 минут, после обсушить и нарезать мелкими кусочками...

2 крупных сладких яблока, 100 гр. творога, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки тертой на мелкой терке цедры лимона. Желтки отделить от белков, взбить с сахаром и творогом, затем аккуратно подмешать взбитые в крепкую пену белки. Яблоки тщательно вымыть, обсушить, срезать крышечки. Ложкой вырезать сердцевину и часть мякоти...

250 гр. готового слоеного дрожжевого теста, 400 гр. цветной капусты, 150 гр. ветчины из индейки, 150 гр. твердого сыра, 1 пучок зелени петрушки, 2 ст. ложки сока лимона, 4 яйца, 1/4 стакана белого сухого вина, 1/2 стакана 20%-ных сливок, 2-3 ст.ложки сливочного масла, соль, белый молотый перец, тертый мускатный орех - по вкусу. Капусту разобрать на небольшие соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду, влить сок лимона и варить на слабом огне до готовности. Откинуть на дуршлаг, остудить. Ветчину нарезать тонкой соломкой...

2 китайские груши 200 гр. креветок 2 ст. ложки йогурта 1 ст. ложка майонеза 1 ст. ложка сока лимона 50 гр. сыра пармезан листья салата корн соль. белый молотый перец - по вкусу Груши тщательно вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить сердцевину и часть мякоти. Креветки отварить в слегка подсоленной воде, остудить, очистить. Отложить 4 креветки для оформления, оставшиеся выложить в чашу блендера, добавить мякоть груш и взбить до образования пюре...