Лапша с лимоном – это блюдо уже давно стало классикой итальянской кухни. Как всегда в Италии, оно, как и все, что готовится из любых макаронных изделий, относится к первым блюдам. Но кто нам в России помешает покушать такую лапшу на второе или на завтрак, или даже подать в качестве гарнира :-)? А блюдо действительно на редкость вкусное и сытное, и к тому же готовится оно исключительно быстро, всего за каких-то полчаса!
Что потребуется:
320 г яичной лапши
2 лимона
1 стакан сливок
1 яичный желток
3 столовые ложки растительного масла
соль
Натрите на терке цедру двух лимонов и обжарьте ее в сковороде в течение минуты в кипящем растительном масле.
Добавьте сливки, яичный желток и хорошенько все перемешайте, используя деревянный половник или деревянную лопатку. Продолжайте готовку еще 10 минут, а в конце добавьте сок одного лимона и посолите.
Тем временем сварите лапшу в большом количестве соленой воды. Откиньте ее на дуршлаг, когда она будет уже практически готова, но еще слегка жестковата (как говорят в Италии, «аль-денте»), после чего сразу же выложите лапшу в сковороду к соусу на пару-другую минут. Добавьте туда также половник оставшейся от варки воды, чтобы лапша в итоге не вышла слишком сухой.
Подавайте готовую лапшу с лимоном на стол, украсив ее натертой лимонной цедрой.
Совет: чтобы во время варки лапша не приставала к стенкам кастрюли, добавьте в воду для варки чайную ложку растительного масла.
Рецепт рассчитан на 4 человек. Время приготовления 30 минут.
Желаете больше интересных рецептов?
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
