На 4 порции
Время приготовления: 35 мин + охлаждение
Ингредиенты:
5–6 средних баклажанов
2–3 ст. л. растительного масла
200 г очищенных грецких орехов
1 небольшой пучок кинзы
1 острый зелёный перец
100 мл гранатового сока
1 стакан воды
1 небольшой пучок петрушки
1 небольшой пучок базилика
соль по вкусу
Калорийность: 218 ккал
Приготовление:
1. Баклажаны вымыть, удалить хвостики, нарезать нетолстыми кружками, посолить. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить баклажаны с обеих сторон до готовности, выложить на бумажные полотенца, дать стечь маслу.
2. Грецкие орехи перебрать. Дважды прокрутить через мясорубку с мелкой решёткой.
3. Кинзу и зелёный перец вымыть, перец очистить. Всё мелко нарубить и смешать с ореховой пастой. Добавить гранатовый сок, перемешать, разбавить водой до состояния густой сметаны, поставить на огонь и варить 10–15 минут.
4. Баклажаны выложить на блюдо. Петрушку и базилик вымыть, измельчить. Посыпать баклажаны зеленью и залить их горячим ореховым соусом.
5. Перед подачей сациви из баклажанов полностью охладить.
Приятного аппетита!! готовьте с удовольствием!! Подписывайтесь на канал- впереди еще много вкусных рецептов!!
