Творожный торт «Наполеон», который мы будем готовить без духовки, придется по душе всем любителям нежной выпечки. Тающие во рту коржи, смазанные ароматным заварным кремом – это идеальное сочетание: настоящая гармония вкуса.
Испеченные на сковороде коржи получаются ничуть не хуже, чем выпечка из духовки. А готовить намного быстрее: особенно, если использовать сразу две сковороды. Нежный, быстрый и легкий тортик – отличный десерт к чаю или кофе.
Необходимые ингредиенты:
- 270 грамм пшеничной муки;
- 120 грамм сахарного песка;
- 250 грамм творога жирностью 9%;
- одно свежее куриное яйцо;
- полторы чайных ложки разрыхлителя.
Для крема:
- половина литра теплого молока;
- одно куриное яйцо;
- 120 грамм сахарного песка;
- один пакетик ванильного сахара;
- 130 грамм сливочного масла;
- две столовых ложки (с горкой) пшеничной муки.
Для украшения:
- миндальные лепестки.
Творожный торт «Наполеон» с заварным кремом: подробный рецепт
- Начинаем с приготовления коржей. В глубокую миску вбиваем одно куриное яйцо, добавляем сахарный песок и растираем все вилкой до однородности.
- Всыпаем туда же творог, жирностью не менее 9%: растираем дальше – вилкой или толкушкой для картошки.
- Добавляем просеянную пшеничную муку (часть), разрыхлитель, замешиваем тесто. При необходимости подсыпаем муку.
- Вымешиваем тесто на столе, сразу делим на восемь частей, скатываем колобки.
- Шарики теста раскатываем в круги, равные диаметру сковороды: у меня 20 сантиметров. Чем коржи тоньше, тем лучше.
- Жарим коржи на небольшом огне, с двух сторон: на сухой горячей сковороде.
- Совет. Если готовые коржи не идеально ровные, их можно обрезать, используя крышку. Обрезки оставляем, они нам понадобятся для украшения.
- Пока коржи остывают, займемся кремом. В кастрюлю или сотейник вбиваем куриное яйцо, добавляем к нему сахар, ванилин и пшеничную муку. Тщательно все размешиваем венчиком до однородности.
- Вливаем туда же теплое молоко (сначала часть), перемешиваем. Добавляем оставшееся молоко.
- Ставим кастрюлю на огонь и варим крем до загустения, не забывая интенсивно помешивать.
- Когда крем немного остынет, добавляем мягкое сливочное масло. Еще раз все перемешиваем – и заварной крем готов.
- Собираем торт на плоском блюде, промазывая каждый корж заварным кремом: примерно три столовых ложки на один кружок.
- В конце смазываем верх и бока торта: осталось только украсить.
- Обрезки коржей измельчаем (любым удобным способом), соединяем с миндальными лепестками (или грецкими орехами), посыпаем торт со всех сторон.
- Отправляем торт в холодильник: в идеале, на всю ночь.
Творожный торт «Наполеон» с заварным кремом подаем на стол с чашечкой ароматного чая или кофе. Просто, легко – и поразительный результат. Выпечка настолько нежная, что каждый кусочек тает во рту. Еще больше рецептов, по которым вы сможете приготовить к чаю великолепные десерты, смотрите на нашем сайте «Девчата».
Приятного аппетита.
