Оладьи «школьные» по ГОСТу

Полдник у меня сегодня 100% общепитовский, но очень вкусный: школьные оладьи по ГОСТу. Получились оладушки упругие, пышные - прямо как в детстве.

Ингредиенты:

• 481 мл воды (теплая, для теста),
• 481 г муки пшеничной (для теста),
• 14 г дрожжей (свежие, для теста; пересчет на сухие),
• 23 г - яйцо куриное (для теста),
• 17 г сахара (для теста),
• 9 г соли (для теста),
• 2 ст.л. масла растительного (для жарки).

Как приготовить:

• Растираем дрожжи с сахаром, добавляем соль и яйцо, жидкость и просеиваем туда муку.
• Оставляем на один час, накрыв полотенцем.
• Через час обминаем ложкой и оставляем еще на час.
• Затем выпекаем школьные оладьи в сковороде на масле.
• Выкладывала двумя ложками, стараясь не примять тесто.